安化茯砖茶的冲泡方法

茯砖茶的冲泡方法

泡茶是一种艺术。我们看别人泡茶时，似乎很简单，但要泡一杯既香又浓的茶却要花费不少心思，要积累不少经验。

茶的分量、温度、水质、水温及茶 壶的款式类型都非常重要，即使是喝茶的姿态也很讲究。因为优雅的饮茶仪态也体现一个人的涵养。

茶艺的类别虽然比较多，程序、风格也各不相同，但有一些基本构成是相同的。

茯砖茶的冲泡方法：沸水冲泡茯砖茶

对于茯砖这种发酵程度高的黑茶，应该选用高温的沸水，温度在95℃以上。一般来说，除了黑茶其他中低档的茶叶基本上宜选用这种泡法。在茶艺中，这种泡法是黑茶的最主要泡法。

茯砖茶的冲泡首先要备具， 选用盖碗，茶叶8～10克，沸水冲泡。

1、撬茶

茯砖茶是紧压茶，是砖块状，这时要先用茶刀将茶叶撬开。

2、投茶

将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。

3、洗茶

在盖碗里冲上沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。汤黄亮，第一道冲泡后的茶水不喝，是为了去掉茶叶中的杂味、杂气，使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

4、冲泡

在洗茶之后，要把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，冲泡的速度不能太快，水沿盖碗内弧边慢慢流入，10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后时间又需稍加长至12秒左右，时间上应“慢一一快一一慢”。

5、品饮

第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明强，口感甜醉而不腻、滑爽，带“菌花香”。