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2018.03.19
卤包:2钱,八角8粒,花椒1钱,甘草1钱,辛香料:3支,姜70公克,盐500公克,冰糖200公克,米酒1200㏄,高汤3000㏄
1.取锅,加入少许油、八角和花椒炒香后,连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
2.续于锅中,放入辛香料爆炒后盛起。
3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材,先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮1小时即为盐水卤汁。
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