为什么煮的米饭不香甜? 4大技巧让你的米饭又软又香

俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，其实米饭是我们生活中离不开的最重要的主食，对于很多厨房老手来讲，随便炒几个好吃的拿手菜并不是件难事，但想要煮出一锅香喷喷的米饭，却难倒了很多人。那么怎么才能做出香软的米饭，今天要来和大家分享的，便是煮饭的这4大技巧，学会了以后保证每天都能吃到香喷喷的米饭，每顿在家煮一大锅都不够吃的！

1、洗米。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。，正确的方法应该是淘洗2遍即可，且淘洗时不宜太用力揉搓，轻轻淘洗去杂质和表面灰尘即可。

2、泡米。先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，而且吃起来更香甜。

3、米和水的比例。煮饭时，水放多了或者放少了，都会对最终煮出来的米饭，有很大的影响，蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、别急着揭盖。

还有一点非常重要，但很多人都忽略了，就是米饭煮好之后不要急着揭盖，应该让它继续焖上5-8分钟，这样揭盖后味道会更香，同时米饭在锅里，也会将水蒸气更均匀的分布，米饭就会颗颗饱满而分明，吃起来更加香甜。另外，除非是喜欢吃锅巴，否则切不可反复加热。