前几天和一位南方朋友聊天时说到我们各地的温度，她说她那里现在有三十四、五度，听得我一愣一愣的，要知道我们东北三伏天也不过就这个温度吧！估计我要是去南方生活就得被热死。我们这里现在虽然凉爽了，但从打入秋后就非常干燥，所以导致我家三口人轮流的出现咽干、咳嗽、鼻子呼吸不顺畅等问题，明显就是被气候所影响了。所以我家现在买水果必然少不了梨，梨的口感甜脆多汁，富含各种维生素，具有生津止渴、润肺止咳、清肠通便的作用。秋季如果每天能坚持吃一、两个梨不仅可以去除秋燥，还能有助于睡眠呢！
小吊梨汤是流行于老北京的一道秋冬季甜汤，主食材为银耳、梨、话梅和枸杞等，口感酸甜开胃，具有润肺清火的功效。小吊梨汤不同于银耳羹的地方就是这里的银耳是脆生生的，不是那种软软糯糯的，话梅是点睛之笔，它可以使汤汁的口感更加富有层次，如果没有话梅那根本就不能称之为小吊梨汤。现在的季节正好适合饮用这道甜汤，所以我隔三差五就会煮上一锅，全家人手一碗，喝完确实很舒服哦！
所需食材：雪梨1个 银耳15克 黄冰糖30-40克 话梅4-5颗 枸杞5克 盐（洗梨）适量 清水约1升
制作步骤：
1.将雪梨用淡盐水浸泡约十分钟后，再用盐轻轻搓洗梨皮，然后清洗干净。
2.银耳提前两三个小时用清水泡发，然后撕成小片备用。我用的是那种小朵而紧密的丑耳，品质还是不错的。
3.将梨削去外皮切成小块，梨皮留着有用，加了梨皮汤汁颜色会比较深。
4.将银耳、梨块、梨皮和话梅一同放入砂锅中，添约一升的清水，水量要一次添够，中途加水会影响口感。
5.我用的电砂锅，选择甜品功能，时间为一个半小时，这个也是要根据自己用的锅具来选择时间。
6.煮约一个小时后加入黄冰糖，搅拌均匀继续煮二十分钟左右，没有黄冰糖也可以用普通的白冰糖。
7.最后放入洗净的枸杞搅拌均匀，再煮个三五分钟就可以关火了。
8.一款具有润肺去燥、酸甜美味的小吊梨汤就完成了，这个季节要记得经常喝哟！
小贴士：
梨皮和话梅不要省略，成品的口感也不是粘稠的，因为我们煮的是梨汤，而不是银耳羹哈！冰糖的用量按照自己的口味添加，我是觉得酸甜的味道才好喝，对了，如果天气比较热还可以冷藏后再饮用，口感更佳！
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