用好你家的面包机,变成你的好助手,做个面包就是这么简单
用面包机做个健康吐司,早餐好轻松,换着花样做,越吃越聪明
不少朋友家里都有一台面包机吧?您的面包机做出的面包松软吗?您是不是几经尝试后,最终放弃了?感觉现实与理想相差太远,自已用面包机烤出的是大馒头,而非面包房那样松软的面包?
我想告诉您的是,无论您是买的几百元一台的国产面包机,还是几千元的洋品牌,您都可以做出松软的面包来,只要配方得当,把食材扔进面包机,三个多小时候,直接就能吃到香软的面包!当然,面包的松软度与面包机的品牌也有一定的关联,但不是绝对的。有的朋友肯定不知道,我们面包机不光可以一键操作,有的还能连接手机APP随时了解和观察到进程,而且还能人为的进行控制,也能在面包机中,做出花样面包来。这个以后再与大家慢慢探讨。
今天与大家分享的就是面包机的一键操作来烤制面包,这次我在面包中添加了大量的核桃,还有麦麸粉,让面包吃起来更健康 ,并且用橄榄油取代了黄油,更加低脂营养。虽然不及放黄油的味道香浓,但却增添了一丝独特的清香。在这款面包中,我添加了大量的核桃仁,使面包嚼起来更增添了一种独特的风味,补脑养颜,越吃越聪明。
所用食材:
高筋面粉240克 麦麸粉50克 鸡蛋1个 牛奶90克 盐3克 糖40克 酵母4克 橄榄油20克 核桃仁60克
具体做法:
1我选的是欧式面包,这种面包特点是外皮也松软,这种面包可以放凉切片,搭配鸡蛋、肉类、蔬菜等做成三明治食用。我们先按照面包机给出的配方,先把鸡蛋、牛奶、橄榄油先放入。有一点大家要注意,因为面粉的吸水率不同,牛奶或者水我们可以先留出10克左右,最后根据面粉的吸水性来加或者减。这个面包机器默认是750克,中烧色。
2然后再放高筋面粉、麦麸粉。在面粉的中间,放酵母,四周放盐、糖。放好后将面包机桶装好拧紧。
3一切准备好了,我们就可以用手机一键启动面包机了,点击手机上的开启,面包机开始启动。手机显示做这个面包需要3小时40分钟,您就不用管,安心去该干啥干啥吧,我为了记录面包机的工作,所以对它的工作做了个监测。
4这是面包机工作四分钟时的状态,面团已经完全成型,桶内已没有一点干粉。
5揉面十分钟后,面包机开始第一次醒面。
6轻拉开面团,可以看到面包已经很有弹性且光滑。
7接着面包机分别经历二次揉面5分钟,二次醒面5分钟,三次揉面5分钟,三次醒面5分钟。8在这个过程中,我们要提前准备好核桃仁,把它切碎一点。我保留了一部分略粗的大颗粒。
8在机器第四次拌开始后,会发出蜂鸣音,提醒您放入果干。有的面包机会带 有自动果料盒,那就更方便了,啥也不用管,它会自动加入。
10最后第四次揉面是十分钟,然后进入发酵状态,最后进行四十分钟的烘烤,烤完会鸣音提示您出炉。气温低您在面包机发酵和工作时不要频繁的打开面包机盖子,但如果夏天时,要开盖揉面,并且尽量用冰镇过的水、牛奶、鸡蛋等。
11离面包出炉四十分钟,面包机开始进入烘烤模式,待烘烤结束面包机会发出提示音,自动进入保温状态,我把它提了出来。
12倒出面包桶,放至与手温差不多,就可以食用或者装保鲜袋了。
接下来,美美的享用吧!您可以夹菜夹蛋,也可以直接抹果酱花生酱,或者直接食用,一键式面包就这么简单,把早餐交给面包机,省去您的双手操劳!
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