白酒是中国人的社交货币。
白酒也是中华民族的文化符号。
不管是白酒的投资价值,还是社交价值、文化价值,了解一些白酒常识都是有益的。
本文按照白酒行业主体(生产者、销售者、消费者)盘点白酒常识。
1. 白酒生产
1.1. 白酒生产过程
白酒从粮谷(粮食和谷物)到酒,可以分成三个阶段:原酒、基酒和白酒(成品酒)。
不论是原酒、基酒,还是白酒都是保值的,这是区别于其它商品的最大特点。
1.2. 白酒生产方式
固态法白酒,俗称粮食酒。
液态法白酒、固液法白酒,俗称勾兑酒。
白酒按酒精含量分为:高度酒和低度酒。
白酒按香型分为:浓香、酱香、清香、兼香、凤香、米香、特香、老白干香、芝麻香、馥郁香、豉香。
1.3. 白酒生产上市公司
截止2023年,沪深港共有21家白酒上市公司。
上海12家分别是:贵州茅台、山西汾酒、今世缘、迎驾贡酒、口子窖、金种子酒、舍得酒业、水井坊、老白干酒、金徽酒、伊力特和岩石股份。
深圳8家分别是:五粮液、泸州老窖、洋河股份、古井贡酒、酒鬼酒、顺鑫农业、天佑德酒和皇台酒业。
香港1家是:珍酒李渡。
白酒生产上市公司市值分布如下:
2. 白酒消费
先有需求,再有供给。
接下来看白酒的消费端。
2.1. 白酒消费特点
白酒消费具有时效性和地域性特点。
2.1.1. 白酒消费时效性
主要体现在淡季和旺季。
2.1.2. 白酒消费地域性
主要体现在本地白酒、区域白酒和省外白酒。
2.2. 白酒消费人群
消费者各年龄段,不同档次白酒消费者分布如下:
白酒按价格又可分为低端、中端、高端。
高端又可以分为次高端、高端、超高端。
随着经济发展和人民消费水平提高,高中低端价格是变化的、相对的。
通常一个市场的主流消费价位,就是该市场的中端酒。
2.3. 白酒消费习惯
持续消费升级,信任身边品牌,健康消费观念。
2.3.1. 白酒产品开发
提前布局价格档次,聚焦核心单品,布局多品牌。
2.3.2. 白酒市场开发
区域市场:从近到远层次开发
省外市场:收购品牌合作开发,或差异化开发
3. 白酒销售
白酒销售依赖渠道和终端。
3.1. 白酒销售渠道
分为直接渠道和间接渠道。
间接渠道即批发代理,也称酒商,比如华致酒行、京糖、山东新星、酒便利等。
3.1.1. 茅台销售渠道
贵州茅台直销收入逼近批发代理收入,说明贵州茅台控制销售渠道能力进一步增强。
3.1.2. 茅台线上销售渠道
i茅台收入,同比增长88%,数字化APP销售渠道增长强劲。
3.2. 白酒销售终端
假酒问题依然面临巨大挑战,线上终端趋势越来越明显。
3.2.1. 盘中盘模式
先集中资源做小盘,然后再小盘带动大盘。
3.3. 白酒销售上市公司
截止2023年,沪深港只有1家白酒销售公司上市,即华致酒行(300755)。
4. 白酒总结
4.1. 白酒产业链
酒企属于中游,酒商和消费者属于下游,粮谷与包装属于上游。
4.2. 白酒行业风险
白酒在生产、消费、销售环节都存在风险。
4.3. 白酒行业发展趋势
生产集中化,消费健康化,销售数字化。
结束语:
本文按照白酒的生产、销售、消费主体,简单盘点了白酒生产、消费、销售的知识。
接下来盘点白酒企业。
参考文献:
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