苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。
苦瓜果实中含有各种营养物质,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。同时还能能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
原料:苦瓜一根、鸡蛋三个、盐、花生油、糖
做法:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍:
苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因;先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
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