爱做饭的饭饭酱 2018-06-22 22:40:05
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日剧里的好吃的
每当看到日剧日影里,主角吃着精致秀气的食物,或是在厨房三两下煮出一锅热汤,内心就蠢蠢欲动,想象自己也能这样优雅从容地摆弄出一盘盘秀色可餐的饭菜。
那些年看的日剧们,现在都化成了我做饭的源动力,虽然还没能亲自去一趟日本,但并不妨碍我们自娱自乐哈哈哈。
01 土豆沙拉
大家还记得《深夜食堂》里的土豆沙拉吗?在日本,不管是小孩子的便当,还是春游的野餐,或是客人的下酒菜,土豆沙拉绝对是一款不分年龄,不分性别的人气料理~
Step
❶土豆洗干净,用蒸锅蒸熟,这个过程大概要二十几分钟。
❷处理土豆的间隙,可以先把配菜切好,胡萝卜、午餐肉切丁,玉米掰成小粒,黄瓜切薄片,这些配菜是可以自由搭配的,像洋葱、金枪鱼罐头、芥末、鸡胸肉等等都是可以放的。
❸蒸熟的土豆,用勺子碾压成泥。
❹
刚才处理好的配菜倒进土豆泥里,挤入沙拉酱或者蛋黄酱,搅拌均匀,干湿度自己拿捏,觉得干就加水或沙拉酱。
02 可乐饼
可乐饼跟可乐没有关系,其实它就是炸土豆饼,只是因为是西方传到日本的,所以保留了一个洋气的名字
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用料:土豆2个、肉末、蔬菜丁(一般是胡萝卜、玉米、豌豆、洋葱之类)、面包糠、鸡蛋液
Step
❶土豆蒸熟,剥皮,碾压成泥。
❷肉末、蔬菜丁和土豆泥混合,加入盐调味。可乐饼的做法跟土豆沙拉差不多,只是多加油炸这一步。
❸把土豆泥分成差不多大小的小球,然后压扁,土豆饼就基本成型了,为了让它更粘合,我还加了一丢丢玉米淀粉。
❹
土豆饼浸满蛋液,裹上面包糠,放入油锅里,炸!
03 酒蒸蛤蜊
这道菜沿海地区应该都有,当时也是在《深夜食堂》里看到的,按理说要用日本的清酒做,但是咱们做的土味版,不用那么讲究,用中国的白酒做一样好吃。
用料:蛤蜊、红星二锅头、蒜、辣椒
Step
❶我用的是生鲜超市常见的文蛤,买回来用盐水泡半天,清洗干净。
❷小锅里倒入油、蒜和辣椒,放文蛤,翻炒几下。
❸倒入适量二锅头,淹没一半文蛤就差不多了。
❹
煮至文蛤全部开口,放盐调味后就立马出锅,别多煮,不然就不鲜了。
04 春雨沙拉
貌似也是《深夜食堂》里的,看完这电影,你真的会很想把里面所有菜都试一遍,因为都很家常,做法又极其简单,比如这个春雨沙拉,名字起得很诗意,其实就是凉拌粉丝。
用料:细粉丝、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳
Step
❶粉丝煮软,黄瓜、胡萝卜、木耳切丝。
❷摊一个鸡蛋饼,这步好像有些难,用稍大的锅就摊一个蛋,从边缘倒入蛋液,不圆没关系,重要是得薄。
❸鸡蛋饼也切丝儿。
❹把所有主料、配料倒在一起,放盐、醋、酱油,没有日式酱油可能不太正宗,但是没关系,好吃最重要,你要愿意最后浇一勺辣椒油也是完全可以的。
05
鸡蛋三明治
三明治做早餐合适,不用开火,自己做很方便,这款呢没有加芝士、火腿之类的,吃起来不会太甜腻。
用料:土司片、鸡蛋、沙拉酱(口味随意)
Step
❶准备两片吐司,去掉四个边。
❷鸡蛋煮熟后捣碎,放沙拉酱拌匀,一个三明治用两个鸡蛋正合适,大家可以根据喜好增减。
❸
把鸡蛋抹在吐司面上,两片压紧,对切成三角形。
06 秋葵豆腐
本是一道颜值小清新的摆拍菜,后来被我改造成酸辣口味的下饭中国菜了。
用料:秋葵、内酯豆腐
Step
❶嫩豆腐修成整齐的长方形。
❷秋葵焯水后切成片,码在豆腐上,如果想拍照漂亮,可以在这一步后,只浇日式清酱油。
❸
我为了让它好吃,浇了辣椒油和醋。
over~
我还做了一期日剧里的各种饭,这个月内也会发出来,有猪排饭、亲子饭、鱼松饭....大家印象最深的应该是茶泡饭吧,我嫌那个技术含量太低不想做~
其实想说,你们有没有什么想做的菜谱,我可以来帮你们试啊~私信我,告诉我~看到最后的你们都是真爱~
送你们一份下饭日剧清单:(《孤独美食家》、《小森林》、《深夜食堂》就不用说了吧)
剧:《料理仙姬》《寿司之神》《多谢款待》《花的懒人料理》《面包和汤和好天气》《侠饭》《爱吃拉面的小泉同学》......
影:《南极料理人》《蜗牛餐厅》《街角洋果子店》《蒲公英》《海鸥食堂》......
*大部分b站都可以看,推荐两个公众号“寂静电影”和“世间电影”,里面也有很多影视资源。
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