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2010.12.13
调料:精盐15克、高汤1000毫升、法香碎少许
做法:
1、将芦笋洗净去掉老根,切成粒,备用;
2、黄油在锅中化开,将面粉炒成黄色,冲入高汤;
3、锅内汤烧开后,加盐调味,放入芦笋煮熟,装碗后用淡奶油在汤面装饰,并撒上法香碎,即可。
提示:做热菜时芦笋不要用水汆,芦笋很嫩,比黃瓜还要嫩,直接翻炒就行,并且要注意掌握火候,千万不可炖煮过度而失鮮。
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