主料:黄豆芽300克、紫菜30克、咸鸭蛋1个。
调料:盐、味精、香油、清汤、葱末。
1、紫菜用清水稍泡发,撕成小块;黄豆芽择去头尾,洗净。
2、咸鸭蛋洗净,入沸水锅中煮熟,去壳,取蛋白,切小粒。
3、锅置火上,倒入适量清汤大火煮沸,下入紫菜、黄豆芽、蛋白粒改中火煮约10分钟。
主料:山药200克、豆腐400克。
调料:植物油、蒜末、葱花、酱油、盐、味精、香油。
1、将山药去皮,洗净,切丁;豆腐洗净,放入沸水中焯烫,捞出,切块。
2、汤锅中注入植物油烧至五成热,爆香蒜末,倒入山药丁翻炒均匀,加入适量清水烧沸。
主料:生菜100克、干紫菜10克。
调料:葱段、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
1、生菜择洗干净,撕成小片:紫菜洗净,撕成小片。
2、锅内倒植物油烧至七成热,放入葱段和花椒粉炒香,倒入适量开水。
主料:生菜200克、豆腐150克。
调料:葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
1、生菜择洗干净,撕成小片;豆腐洗净,切块。
2、锅内倒植物油烧至七成热,加葱花和花椒粉炒香,放入豆腐块翻炒均匀,加适量清水大火烧沸。
主料:竹笋50克、黄瓜200克。
调料:清汤、盐、鸡精、葱花、植物油。
1、竹笋去皮,洗净,切片状;黄瓜洗净,切片。
2、炒锅中加入适量油烧热,下入葱花爆香,然后加入清汤,竹笋同煮,水沸后撇去浮沫。
主料:苦瓜1根、红小豆100克、排骨500克。
调料:姜片、盐。
1、把排骨斩断洗净,加姜片放入沸水焯烫5分钟,捞起;红小豆浸透,洗净。
2、苦瓜去瓤,切片,用盐腌片刻,用清水浸泡洗净。
3、将清水煮沸,全部用料放入沙锅煮沸。
4、水沸后改用中火煲3小时,用盐调味即可。
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