1、材料：小龙虾、小米辣、豆瓣酱、姜、辣椒、笋。
2.做小龙虾第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。
3. 小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，完整取出虾肠。
4.杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟。
5. 最后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾黄流走了。
6. 锅里放油，放入泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。
7. 加入两大勺豆瓣酱，翻炒。
8. 充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。
9. 加入没过小龙虾的水，加入盐，大火煮上十五分钟充分入味。
10. 加笋进去一起煮，起锅前加一勺糖提味。
11. 盛出装盘。
搭配龙虾调料，味道更好
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