【山药和豌豆能一起吃吗】

文章导读

如果懂得食物搭配之道可以将两种看起来平平无奇的食物搭配出更好的味道，可是在搭配食物的时候，也要注意这两种食物是否相克，因为许多食物中的物质成分不同会引起相克效应。山药和豌豆这两种食物都是在日常生活中经常看见的食物，那么山药和豌豆可不可以搭配在一起吃呢?

豌豆能和山药一起吃吗

山药豌豆炖土鸡的做法

1、将切好的鸡块炖汤最好用土鸡洗净，用姜，花椒和料酒腌制几分钟。

2、铁棍山药削皮切成5cm的段，最好用铁棍山药，因为里面含有隐隐的甜味，会使汤更鲜美。

3、将以上材料放入高压电炖锅中，选择鸡鸭档，开始炖汤。如果用火炖的话，炖到鸡肉熟软即可，不要炖烂。待压力锅内压力降低后打开锅，将新鲜豌豆洗净加入汤中，同时加入盐适量。继续炖10min左右，直至豌豆熟软。在汤里加入适量葱花即可食用。

烹饪技巧

鸡肉一定要土鸡，山药最好是铁棍山药。新鲜豌豆一定不要炖久了，否则烂了就不好吃了，汤也糊了。

搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。