这个国庆长假,除了尝鲜时令的螃蟹,你还大快朵颐了哪些水产品,吃鱼了吗?
野生鱼比养殖鱼更有营养?越贵的鱼对身体越健康?这些说法是不是真的?一起来一探究竟!
野生鱼比养殖鱼贵,
所以更有营养?
从价格来说,野生鱼的售价比养殖鱼更高,原因在于打捞过程的繁琐、销售过程中的噱头等因素。
从安全角度出发,野生鱼的生存环境存在更大的污染风险,因此,野生鱼在生长的过程中更容易富集一些毒素。
养殖鱼的优越性在于它的水体环境和饲料质量都有明确的国家标准,安全性更值得信赖。
对比二者,口感上有些区别,售价上有所差距,但在营养物质的种类和含量上差别不大。
“速冻鱼”便宜,
营养价值就很低?
超市货架上的速冻鱼比新鲜鱼类售价便宜,大家在看到速冻鱼之后的第一感觉就是“营养价值低,不能购买”,然而这样的想法与事实并不对等。
其实,只要售卖的速冻鱼类是正规厂家生产、加工的安全鱼类,它的营养价值并不会比新鲜的差,可以放心选购。
新鲜的鱼类在口感和味道方面会更加优秀,相对而言也会降低机体被致病微生物等有害物质的侵袭风险。所以,如果条件允许,还应该首选“新鲜鱼肉”。
编辑 / 黄骞文
资料 / 申工社
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