咱们做包子那馅也跟着季节变换着来的，冬天什么包子最好吃？那肯定是萝卜丝大肉包和白菜大肉包轮番上阵
。白菜因为还常包饺子吃，最爱大白菜饺子啦，所以呢吃萝卜丝包子的机会就偏多，萝卜这小人参的好处叭啦叭啦人人都比我会说我就不废话咧
。
答应好些同学很久了吧说要拍个怎么包包子捏褶子视频的
，嘿嘿，以前呢不是我包包子家里没人就是有人时我没包原先还要用摄像机麻烦的，现在手机贼方便咧，哈哈哈，我就不解释了
，唉，我家的摄像机算是彻底睡大觉了。我是把手机架起来自己拍的，其实拍了也有一个多月了，一直没时间弄，原来上传个视频要蛮久的哎，还是我笨唔的
，其实还有点不好意思，忽略我劳动的粗手吧
，对镜头小紧张好象平时捏得更好看些，嘿嘿~
不废话了，先说说我家的萝卜丝包子馅怎么调的，很鲜香好吃的。至于发面什么的写很多次啦就不重复了，要看的请翻下面小图的链接哈。
做萝卜馅包子先要去除萝卜的生辣腥气需要先用盐腌透，捏去水分。
1：萝卜切丝（我不用擦丝器，太细碎了口感不好的），丝也不需要切太细，当然也不能太粗。往萝卜丝里加两三勺盐拌匀，静置十五分钟到半小时的样子。
2：倒掉并挤去萝卜腌出来的水分，不要太过干但也不能太湿，这个需要自己判断。
3：往挤去水份的萝卜丝里加了两勺
葱油拌匀，没有
葱油就加麻油或是其他植物油，当然猪油更
。
1：做萝卜丝包子的馅料，腌好挤去水分拌好油的萝卜丝，手工肉馅，猪油渣；葱姜碎，。
2：肉馅里加盐，蚝油，姜末顺时针搅匀，可稍微加两勺挤出的萝卜水(每加一次搅进去后再加)葱末最后加,一开始加进去搅烂会有臭葱味
3：猪油渣切碎
4:萝卜丝，肉馅，猪油渣一起再次拌匀，然后试味道，因为萝卜丝和肉分别都调过味了，最后试味确定是否需要添加咸度，就再罗嗦一次，馅一定要比白口尝咸一点才行，加上皮子的厚度，味道就正好啦。
家里的蒸锅只能蒸两屉，剩下的无论是料或是皮子都可以做馅饼或煎包~
这个馅真的好吃哦，强烈推荐
加了猪油渣的萝卜丝包子香啊
看吧，萝卜依然饱含汁水，没有干如细绳～
某天晚餐我家牛仔一气吃了四个
还喝粥吃小菜呢，拳头一般大的包子噢
附上包包子的视频
因为有朋友问开口包子也有问闭口包子到底怎么收口，我想一次两种都拍进去，所以这开头包的是开口的，停顿下后，然后示意收口的包子。如果你是要包闭口的也可以在收口的时候注意直接闭拢不用先开口再捏合的。至于捏褶子是顺时针还是逆时针按自己的习惯，顺手就好了。
对了，还有朋友问过饺子皮的擀法，其实跟擀包子皮的手法基本是一样的，就是用的力稍微不同，包子要巧力用在四边，四边薄点，中间厚些。另外饺子皮小得多呗，也在这一并拍了哈。
呱呱唧唧:
1：如果怕萝卜生腥气重或怕挤不干的，可以挤完水后再用油炒一下，这样更容易做些。
2：其实手法只是一方面，重要的还有面是否发好了，揉面是否到位，揉面看
这里啦
飘家的包子铺
：
加点料少出水--麻油素菜包(全素） 能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程) 豆渣馒头夹菜脯蛋 艾叶三吃一用----艾馍馍 不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头 在家做酒店点心----南瓜‘碗’包 黑芝麻糖三角（比传统更进一步）
寿桃包-自制莲蓉\豆沙 绿豆面大肉包 玉米面三丁包 南瓜馒头粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头童趣小动物便当 早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包
夏日的金钩青菜香菇包 卤肉的四种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包 蝶饼（割"刈"包) 做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包 一起来玩转面粉^^--爆浆的红烧肉包子包出漂亮的包子褶，调出好吃的馅--萝卜丝鲜肉包飘的灶下书的围脖碎碎:
中午常是各种面各种炒饭各种菜饭各种丫勺年糕各种花样，兩个饭不好煮所以吃白饭的曰子就用蒸的，电饭煲一杯米，用这个很多年的不锈钢盆蒸出来刚好两人吃。
2011-12-28
哎，不知咋啦现在不大敢买鸡尾虾什么的。今天买了小河虾，真的好小个但大多还活蹦蹦跳的就赶紧买点，深圳没有河除了条总也整治不好臭水沟，我问鱼档人说是往西乡那边下去有河，也不知道水质如何？@lixiaoya
2011-12-28
一早逛逛
2011-12-27
香到停不了口，这两天实在吃不少会上火吧
，不吃了收拾收拾做饭切～
2011-12-26
午餐晚餐一起来，上面午餐:蚝油生菜，凉拌水萝卜丝，酱爆牛肉太好吃了大半盘进了牛仔肚
，花生蓮藕煲骨头；下午吃了好多紫衣花生啊
，晚餐打扫冰箱剩货素一点：尖椒土豆丝，糖醋白菜芯，半块豆腐烧芋艿，接着喝莲藕汤，今一天的养猪事业结束
。明又要釆购了～'-
2011-12-25
早，不是现在才起哈，这一年都木有懒觉睡啊
那话怎么说来着进门饺子还是进门面？不懂，反正饺子面全有
，煎饺，面条，辣椒萝卜干，砂糖桔，再泡壶茶～
2011-12-25
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