脾胃虚弱，缺铁气色差，不防吃点猪肝黄豆煲，补血养肝，健脾养胃

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这次，小二君要给大家带来一道美味又养生的佳肴——猪肝黄豆煲。这道菜不仅味道鲜美，还能补血养肝、健脾养胃，对于那些脾胃虚弱、缺铁气色差的朋友们来说，简直是救星啊！

下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的营养健康理论、食谱及做法，以及食材挑选和注意事项吧。

一、营养健康理论

我们得明白脾胃虚弱是怎么回事。

在中医理论中，脾胃被称为“后天之本”，可以看成是我们身体里的“粮食局长”，负责消化、吸收食物中的营养。脾胃虚弱了，就像粮食局长罢工了，身体各部位得不到充足的营养，自然会出现各种问题，比如脸色苍白、气短乏力、食欲不振等。

我们知道，铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁就会导致贫血，气色自然就差了。猪肝是补铁的好食材，每100克猪肝含有25毫克的铁，是牛肉、猪肉的好几倍。

今天给大家介绍的猪肝黄豆煲，它的营养价值非常丰富。我们知道，猪肝富含铁元素，是补血的佳品；黄豆则富含蛋白质、矿物质和多种维生素，有健脾养胃、益气养血的功效。

二、猪肝黄豆煲

当猪肝与黄豆搭配在一起时，既能发挥各自的优势，又能相互促进，达到更好的滋补效果。

❇️食材准备：

猪肝：200克（要选色泽鲜红，质地细腻，无异味的）

黄豆：100克（提前一晚浸泡）

枸杞：一小把

姜片：3-4片

盐：适量

❇️做法：

1️⃣猪肝洗净切片，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。

2️⃣黄豆泡好后，加水、姜片入高压锅压10分钟。没有高压锅的话，就先用小火炖煮 30 分钟。

3️⃣压好的黄豆连同汤水倒入砂锅，加入猪肝、枸杞。

4️⃣大火烧开后转小火，煲40分钟左右，加盐调味即可。

煲好了猪肝黄豆煲，不仅鲜香美味，还能感受到身体被温柔呵护的幸福感。当你舀起一勺热腾腾的煲汤，那种从口腔到胃部的暖意，就像给身体注入了一股活力。

三、食材挑选及注意事项

1️⃣挑选猪肝时，要选择颜色鲜红、质地细腻、无异味的猪肝。

2️⃣黄豆要选择颗粒饱满、色泽金黄、无虫蛀的优质黄豆。

3️⃣在烹饪过程中，要注意火候的掌握，既要保证猪肝煮熟，又要避免过度煮炖导致营养流失。

4️⃣对于脾胃虚弱的人群来说，食用时应适量控制，以免过量造成负担。

5️⃣建议搭配一些绿叶蔬菜或水果一同食用，增加维生素和纤维素的摄入，使营养更均衡。

6️⃣如果担心猪肝的胆固醇含量过高，可以适量减少猪肝的用量，或者选择其他富含铁元素的食材如瘦肉、鸡肝等替代。

7️⃣孕妇和哺乳期妇女在食用时，应注意食材的新鲜度和烹饪的卫生情况，确保食品安全。

除了常喝猪肝汤，日常生活中也要做到，按时吃饭，别熬夜，多运动。身体可是革命的本钱，咱们得好好照顾它！

好了各位，这就是小二君今天要给大家科普的内容啦！如果你觉得有用，别忘了点个赞、留个言哦！咱们下次见啦！