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花生牛奶糖
岭南书馆1
>《饮食》
2022.03.11
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拿着半盒淡奶油一时之间不知道做什么用,后来忽然想起曾经做过的牛奶糖,一下子有了主意。
反正也不做月饼了,备下的那些花生坚果也不知道做什么用,跟淡奶油搭伴儿,正好可以来个花生牛奶糖。
相当简单,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切块就行。质地可软可硬,不需要牛轧糖那样软硬适度的准确拿捏。软一点是牛奶软糖,如大白兔;硬一点是硬质牛奶糖,如阿尔卑斯。
加入花生的牛奶糖,别是一番浓香。
用料:细砂糖50克,淡奶油100克,麦芽糖16克,熟花生45克
将烤熟的花生去皮切碎,
装入容器中,放入烤箱,100度保温。
将淡奶油,糖,麦芽糖倒入锅中,
置火上,中火加热,搅拌融化。
不断搅拌,液体沸腾,
继续搅拌至液体浓稠,呈浅咖啡色,离火。
倒入花生碎,迅速拌匀。
倒入容器中,晾至略温,
脱模,
切成小块,
包一层糯米纸,
裹上糖纸。
好吃。。。。
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