食材：

五花肉、大葱、花雕酒、冰糖、胡椒粉、鸡精、八角、香叶、蒜、姜

做法：

- step 1 -

冷锅下油，放入姜片，翻炒出香味，然后放入五花肉，翻炒片刻至金黄色，将肉盛出备用。

- step 2 -

加入一碗水、冰糖、油，炒出糖色，炒至焦黄色就完成了，盛出备用。（此步骤尤为重要！）

- step 3 -

然后冷锅下油，放入大蒜、八角、香叶、蒜，翻炒出香味，加入小量生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一碗花雕酒（此步骤不能下水，只能下花雕酒，肉会更加酥嫩）以及之前炒好的糖色。

- step 4 -

最后把红烧肉全部倒入锅中，加入小量鸡精、盐、胡椒粉，倒入砂锅。

- step 5 -

然后把红烧肉放在砂锅中，小火慢炖一个小时，就大功告成了！

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