黄花菜木耳炒蛋，口感细嫩，黄花菜搭配木耳和鸡蛋又香又鲜又营养

黄花菜木耳炒蛋，口感细嫩，黄花菜搭配木耳和鸡蛋又香又鲜。 黄花菜营养非常丰富，富含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比蕃番茄甘兰还多。因其含有丰富的卵磷脂，所以有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要。

黄花菜木耳炒蛋

黄花菜木耳炒蛋的做法：

1、食材准备：干黄花菜 50g，泡发木耳 30g，鸡蛋 三枚，小葱 一颗，盐(焯水) 一小勺，生抽 一勺，料酒 几滴，盐(调味) 一小勺；干黄花菜，泡发木耳，小葱，鸡蛋。

干黄花菜，泡发木耳，小葱，鸡蛋

2、黄花菜泡凉水里一小时，泡软后用手掐去根；反复用水冲洗；用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。

黄花菜泡凉水里一小时，泡软后用手掐去根

反复用水冲洗

用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清

3、鸡蛋加入几滴料酒打散，加入切好的葱花 ；木耳切丝；烧开水，放入黄花菜，加入一小勺盐，焯水一分钟 ；半分钟后放入木耳焯水半分钟；木耳黄花菜捞出过凉水，挤干水份。

鸡蛋加入几滴料酒打散，加入切好的葱花

木耳切丝

烧开水，放入黄花菜，加入一小勺盐，焯水一分钟

半分钟后放入木耳焯水半分钟

木耳黄花菜捞出过凉水，挤干水份

4、炒锅放油，炒鸡蛋；八成熟时倒入黄花菜和木耳，迅速炒散；加入一小勺盐；一勺生抽，翻炒一小会。

炒锅放油，炒鸡蛋

八成熟时倒入黄花菜和木耳，迅速炒散

加入一小勺盐

一勺生抽，翻炒一小会

5、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘