食材：
春笋200克，香菇6只，火腿肉30克，咸酸菜100克，生姜3片，白鳝1条（约750克）。
做法：
先将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水烫后用清水洗去粘液，清除内脏，切段；春笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；香菇用清水泡开后，去除硬梗，洗净，对半切开；火腿肉切成小粒；咸酸菜洗净，切段；生姜洗净，连皮切厚片。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时，即可。
功用：
本馔食材中，主料白鳝性味甘平，善于健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿、解毒杀虫；搭配性味甘苦寒，长于清热除烦、除湿、利水的春笋，以及性味甘平，功擅扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌，现代药理研究表明，有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用的香菇；更添性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉，以及有开胃增食，合白鳝用能酸甘化阴而生津滋液润肠的咸酸菜。
诸物合用，味道鲜美，有良好的补脾益肺、滋肾益精、祛风除湿、解毒抗癌等作用，适宜于一般人群服食。也可用于五脏虚损，消化不良，小儿疳积，肺虚咳嗽，情虚阳痿，崩漏带下，脚气水肿，风湿骨痛及癌肿等症的辅助治疗。
皮肤瘙痒影响儿童日常生活，很多家长深受其扰。中医认为皮肤瘙痒与“风”相关，而风又分内风、外风。急性皮肤瘙痒多由外感风邪所致，经常兼夹寒气、热气、湿气。内风主要因血虚生风。对于皮肤瘙痒的孩子，我们在选择食疗和药膳的时候，主要的原则是祛风，外风主以祛邪，内风兼以养血。对于小孩皮肤瘙痒，风夹寒者，推荐葱姜粥。
葱姜粥
原料：
生姜5g，葱白3根，小米50g。
制法：
先将小米加水煮沸，待米煮熟，加入葱白、姜丝，煮至粥成时，再用少许盐、味精调味。
用法：
可做主食，每天1次，连服3天。
功效：
生姜辛微温，归肺脾胃经，功能解表散寒，温中解毒；葱白辛温，归肺胃经，功能发汗解表，散寒通阳；小米甘咸凉，归肾脾胃，功能除热解毒、健和脾胃；诸药同用，共奏疏风散寒之功。
适用于：
急性起病，皮疹色白，遇风遇冷加剧，怕冷喜暖，舌色淡。
适用年龄：
3岁以上儿童。
食材
鸡骨草100克，赤小豆50克，薏苡仁30克，莲子30克，芡实30克，白扁豆30克，广陈皮5克
，无花果4只，猪横脷1条（约200克），猪瘦肉250克
做法
先将猪横脷、猪瘦肉洗净，分别切大块。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，鸡骨草性味甘微苦凉，善于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛，正如《岭南草药志》谓其：“清郁热，舒肝，和脾”；赤小豆性味甘酸平，长于利水消肿、解毒；薏苡仁性味甘淡凉，功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；三者合用，以清热利湿解毒为要。配伍性味甘涩平，功善补脾除湿、益肾固精的莲子、芡实；再添性味甘微温，善能健脾化湿、和中的白扁豆，性味苦辛温，功能健脾理气、燥湿化痰的广陈皮，以及性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃的无花果，四物同施，意取健脾开胃、理气化湿之效。搭配性味甘平，善于益肺止咳、健脾止痢、通乳润燥的猪横脷，以及性味甘咸微寒，功擅益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，汤性平和，味鲜效佳，清而不泄，补而不滞，有良好的健脾益肾、疏肝理气、清热利湿等作用，适宜于春夏之交，湿热熏蒸，一般人群服食。也可用于脾肾不足，水湿内停，郁而化热所致诸症的辅助治疗。
食材
芦笋250克，香菇6只，干贝50克，猪瘦肉250克
做法
先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香，可不走这一步）。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时，即可。
功用
此汤食材中，芦笋性味甘平，善于清热利湿、活血散结，现代药理研究表明，芦笋有显著提高人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂及护肝等作用；香菇性味甘平，长于扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌，现代药理研究表明，香菇有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝，以及性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。
诸物合用，有良好的补脾益肾、化痰消食、清热利湿、解毒抗癌等作用，实为春季食疗养生佳汤，适宜于一般人群服食。也可用于脾肾不足，痰湿壅盛，或瘀毒蕴结所致诸症的辅助冶疗。
食材
鲜桑叶100克（干品用30克），鲜莲子150克（干品用50克），薏苡仁30克，老鸽子2只（约750克）。
做法
先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热、清肺润燥、清肝明目；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；薏苡仁性味甘淡凉，功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；搭配性味咸平，功能滋肾益气、祛风解毒的鸽子。
诸物合用，有良好的健脾益肾、清肺平肝、祛风除湿、清热解毒等作用，适宜于晚春湿热天气一般人群服食。也可用于脾肾虚弱，水湿内停或风热犯肺、肝阳上亢所致诸症的辅助治疗。
食 材
鲜海蜇250克，马蹄12只，胡萝卜（金笋）1根（约150克），猪瘦肉250克。
做 法
先将海蜇切宽条，在清水中反复搓洗后，冲洗干净泥沙及盐分；马蹄削皮，清洗干净，对半切开；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；猪瘦肉洗净，切厚块。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。
功 用
本汤食材中，海蜇性味咸平，善于清热平肝、化痰消积、润肠；马蹄性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积；胡萝卜性味甘辛平，善能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；搭配性味甘咸微寒，功擅益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合用，味道鲜美，有良好的清热平肝、健脾益气、化痰消积等作用，适宜于晚春一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，食积不化或痰热蕴肺、肝阳上亢所致诸症的辅助治疗。
食 材
鲜葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鲫鱼2条（约750克）。
做 法
先将鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，放进油锅内煎至两面金黄色（煎时洒少许白酒）；葛根洗干净（别扒皮），切厚块；然后，连同洗净的赤小豆、茯苓一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功 用
本汤食材中，葛根性味甘辛凉，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻，通经活络、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，长于利水消肿、解毒；白茯苓性味甘淡平，功擅利水渗湿、健脾宁心；搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。
诸物合用，共凑健脾和胃、利水渗湿、通脉舒筋之效，为清明时节食疗养生佳汤，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，水湿内停所致诸症的辅助治疗。
桑菊杞子决明茶
食材
桑叶10克
杭白菊10克
决明子30克
枸杞子15克
做法
将上述食材快速清洗干净后，放进养生壶（或砂锅）内，加入清水1000毫升，煮沸20分钟，倒出液汁当茶饮。
功用
本茶食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热、清肺润燥、清肝明目，现代药理研究表明，桑叶有显著的抑菌、降血糖、降血压等作用；杭白菊性味甘苦微寒，长于平肝明目、散风清热，现代药理研究表明，菊花有抑菌、扩张冠状动脉、增强冠脉血流量、降血压等作用；决明子性味甘苦咸微寒，功善清热明目、润肠通便，现代药理研究表明，决明子有明显的抗菌、降血脂、降血压、抗血小板凝集、保肝及利尿、缓泻等作用；枸杞子性味甘平，功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴，现代药理研究表明，枸杞子有降血糖、降血脂、增强免疫、抗肿瘤、保肝及抗衰老、抗缺氧、抗装劳、抗氧化、抗辐射等作用。
诸物合用，有良好的清肺润燥、养肝明目、生津止渴、化浊降脂、通利二便等作用，适宜于春夏一般人群饮用，尤宜于高血脂、高血压、糖尿病、冠心病及电脑一族、减肥人士饮用。
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