每日一膳 | “吃饭七分饱”是最理想状态？这道汤羹既饱腹又美味，还能清热利湿，快和家人尝一下吧

饮食小知识（二）

吃饭七分饱，才是最理想的状态。

《黄帝内经》曾经说：“饮食自倍，脾胃乃伤。”《千金要方》也曾记载：“夜饭饱，损一日之寿。”从古至今的养生方式，都会告诉你吃七分饱就好。

为什么一定要空三分出来呢？

简单来说就好像工作和休息的关系一样，不能只工作不休息，或者只休息不工作。劳逸结合方是长久之计。

或者用哲学一点的解释就是，虚实结合才是妙。有无相生，有形和无形的东西是互相化生的。

用科学一点的方法来解释，现在还是有很多相关的研究。当然，这些实验仅限于生命周期比较短的动物身上，例如线虫、蜘蛛、猴子、鱼、小鼠、兔子等。而实验中减少的进食量大概就是20%-40%，这个程度既不会引起营养不良，也可以延长寿命，减缓衰老。而这个程度的节食，大概就是我们日常所说的七分饱了。

今日推荐

鲜爽玉米冬瓜羹

材料：

鲜玉米2根，豌豆100克，胡萝卜半条，马蹄、冬瓜各150克，鸡蛋1个，食盐适量。

做法：

（1） 把鲜玉米的须及玉米粒摘下备用；胡萝卜、冬瓜、马蹄去皮切粒。

（2） 把玉米须与玉米棒放在锅里，加适量清水先煮20分钟，去渣。

（3） 然后再放入胡萝卜、冬瓜、马蹄，煮熟关火，把鸡蛋搅匀放入汤中，调味即可。

专家点评：

此处的玉米是甜玉米，非糯玉米。甜玉米比糯玉米水分更多，血糖生成指数更低，饱腹感也更强。豌豆也是血糖指数很低，饱腹感非常强的食物，有了它们基本就不怕吃多了。胡萝卜性微温，具有清热利湿、健胃消食等功效。冬瓜能清热利湿，减肥降脂。而且这个菜品是汤羹的形式，水分也会让你提前感知饱感，这样子就不至于吃得过饱过撑啦。