【食品安全】慎买切片水果

水果切开易流失维生素C。水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。

处理不当易受细菌污染。水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。

消费者在购买水果时尽量买未切开的水果。如果实在没办法，建议尽量做到现切现买。挑选这些分割水果时，最好选择菠萝、西瓜等抗氧化能力更强些的水果。