「食品安全」这些奶制品可补钙

牛奶是钙的最好来源。因为牛奶钙含量较多，吸收率较高。100毫升牛奶中钙元素的含量约为104毫克，如果按成人的一日钙摄入量800毫克计算，摄入250毫升1袋牛奶，补充钙260毫克，约占全天钙推荐量的1/3。牛奶中所含的乳糖、乳脂、维生素D、柠檬酸都可促进钙的吸收，因此牛奶中钙的利用率可达40%以上。

酸奶中的钙含量与牛奶相当或略高于牛奶，每100毫升酸牛奶（平均值）中含118毫克钙。酸奶中含有较多乳酸，乳酸具有促进钙吸收的作用，因此酸奶中钙的吸收率会高于牛奶。对于乳糖不耐受的人群来说，喝酸奶是不错的选择。

奶酪也是发酵的牛奶制品，其性质与酸奶有相似之处，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪的种类很多，其中含钙量丰富的是干酪，100克约含799毫克。需注意的是钠的含量也较高，不适宜高血压、肾脏病患者食用。而某些国产奶酪为再制奶酪，钙含量较低，故选择奶酪时应注意营养标签。