健康又好吃的南瓜发糕做法

南瓜香甜可口人见人爱，营养价值也不赖，含胡萝卜素890微克，钾145毫克。唯一缺点就是升血糖比较猛，不利于糖尿病人食用，不过把南瓜和粗杂粮、鸡蛋等放在一起做成南瓜发糕，就大大规避了南瓜这一缺点。具体做法如下：

原材料：

南瓜200克、中筋面粉100克、玉米面50克、全麦面粉50克、1个鸡蛋、糖 20克、酵母3克

做法：

1. 少许温水中加入酵母化开备用

2. 南瓜蒸熟加糖打成泥

3. 南瓜泥中加入鸡蛋、化好的酵母搅拌均匀

4. 把中筋面粉、玉米面、全麦面粉混合，将南瓜泥加入到混合面粉中搅拌均匀

5. 准备一个六寸蛋糕模具，在模具中摸油。将拌好的面糊放入模具中，醒发一小时，直至有泡泡或涨发到2-3倍大，可以用大枣（可以不要）装饰一下，水开后蒸35分钟即可。

作者：林秋景，国家二级公共营养师，王兴国教授营养特训班四期学员