《暑夏甜品》银耳百合莲子羹

银耳百合莲子羹

材料：

银耳(干)20克 莲子150克 百合 枸杞子 各适量 冰糖100克

做法：

1. 将干银耳放文中浸泡大约30分钟，去除杂质后撕成小块。

2. 鲜百合洗净去老蒂，拔成瓣。

3. 莲子剔芯与枸杞洗净备用即可。

4. 锅中放入各适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半个小时。

5. 加入枸杞、百合，并放入冰糖，继续煮半小时。

6. 改小火煮至银耳彻底变烂，变成浓稠即可。

点评：

中医中药认为：银耳、百合润肺燥，莲子健脾胃，银耳百合莲子羹性味平和清淡，对肺脾两脏有阴阳的作用，一年四季均适合食用。现代研究认为银耳、百合和莲子不仅营养丰富，还具有防癌抗癌作用。放入红枣1～2枚可以中和其凉性。