咸蛋肉片冬瓜汤

冬瓜有消暑利尿的作用。夏日炎炎，来一道咸蛋肉片冬瓜汤，既消暑又美味！

用料  

冬瓜	500克
咸蛋	2个
瘦肉	100克
姜	2片
盐	适量
料酒	适量

咸蛋肉片冬瓜汤的做法  

1. 冬瓜切薄片，瘦肉切片用盐、糖、生粉腌10分钟备用，咸蛋打开，咸蛋黄用刀拍扁。

2. 起油镬，爆姜片，放入冬瓜翻炒，洒料酒去腥。放水煮开，依次放入咸蛋黄、肉片煮熟，最后加入咸蛋白，调味即可食用。

小贴士

1.冬瓜无需去皮，冬瓜皮消暑的功效比瓜肉好。
2.咸蛋黄要与咸蛋白分开放，咸蛋黄拍扁既美观又容易熟。