金黄色圆滚滚的小麻球不知道大家吃过没有呢？
其实小麻球是我们生活中比较常见的一道美食，而且小麻球还有非常悠久的历史呢！据说这种简单的小吃和周幽王的妃子褒姒有着很大的关系呢，在当年周幽王兵败，在周幽王兵败以后他的妃子褒姒便假装成一介贫民回到了自己的故乡，从此以后便隐姓埋名过起来了自己的小日子，为了谋生褒姒便开了一家小饭馆，主要就是经营各种各样的茶食，在褒姒制作的众多的茶食中就有小麻球！因此这样可以说是空心小麻球的起源了，当然这些都只是传说，至于真实性我们就不得而知了。而且民间有关于小麻球的传说还有很多，不管这些传说是真是假，至少小麻球的受欢迎程度还是很高的！
虽然小麻球作为江浙一带的特色小吃，但是这种食物在我国的各地都有售卖，而且喜欢吃的人也有很多。其中小麻球在宁波地区最为常见，宁波人又称之为麻团或者是油炸团。这种小吃外表金黄，呈现圆球状 ，表面布满芝麻，吃起来口感非常的松软。在我们的生活中比较常见的小麻球一般都是空心的，其实这种食物还可以根据我们的喜好从里面加入各种各样的作料，可以添加豆沙或者是红枣馅等，这样吃起来的口感会更好哟。
刚出炉的小麻球吃上一口表面的脆皮会随之裂开，如果里面有馅子的话这个时候里面的馅子也会跟着流出来，吃上一口油而不腻，整个麻球的香味会瞬间填满你的整个口腔！所以今天面点师就为大家带来了小麻球的做法，如果小伙伴们喜欢吃带馅的，只要直接将馅子加入进去即可，非常的简单！
空心小麻球配方
糯米粉625克 水500克，糖340克。泡打粉10克，食粉2.5克，芝麻适量
空心小麻球的制作过程：
1.首先我们需要将625克的糯米粉和500克的水混合在一起，和成面团，和好以后每30克为一份做成小剂子，做好以后拍扁放锅里煮熟放凉即可。
2.随后在将350克的糯米粉，340克糖，10克泡打粉，2.5克食粉混合在一起加入煮好的糯米面团搅拌均匀，
3.然后下剂子制作成30克一份的小球，做好以后在圆球表面沾上芝麻就可以放入油锅里面进行油炸了，等到颜色呈现金黄色的时候捞出来即可！
注意事项：
1.我们在进行油炸的时候对于火候的控制也要格外的注意，一般等到锅中油烧至六成热的时候就可以下锅了，期间要使用小火慢慢地炸。
2.在进行油炸的过程中的时候我们不要经常翻滚小麻球，因为麻球刚下锅预热，受到外力容易变形，所以等到麻球飘起以后才需要经常翻动，让小麻球受热均匀，等到麻球快要出锅的时候把油温调高(防止侵油)这样做出来的口感会更好
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