叉烧肉做法指导

插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

相关食谱

老板娘家祖传叉烧肉

金灿灿的叉烧肉饼

电饭煲版叉烧肉

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉

港式蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉

松软叉烧包

---