妙香夏南牛
主料:牛肋骨、金钱腱
辅料:胡萝卜、洋葱、芹菜、黄油、红葡萄酒,番茄酱、黄酱、萝卜块、酱油
1、将牛肋骨用叉子戳洞进行放松,方便入味
2、用胡萝卜、洋葱、芹菜进行腌渍10分钟
3、牛肋骨加黄油烈火烘焙,锁住丰富的汁水,外酥里嫩
4、锅中煸香双葱,下入牛肋骨和整块金钱腱,加入红葡萄酒,番茄酱、黄酱、萝卜块、酱油,增加牛肉浓郁复合的酱香味道,一次性加满热水,耐心炖煮一个半小时
5、牛肋骨酥烂软糯,红亮诱人,牛腱子切片晾凉后晶莹剔透,劲道爽滑!
6、一凉一热,双味合璧,装盘浇汁,浓香醇厚的妙香夏南牛,真是妙不可言!
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食尚大转盘
CCTV7农业频道
播出时间:每周日晚21:17(首播)
次周六中午13:22(重播)
主持人:杜云、曹震
厨艺顾问:夏天、郝振江
健康顾问:李缨
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