意大利浓缩咖啡 Espresso

        宿舍住进来一位来自Pisa爱吃Pizza的意大利女生，回家一趟带了只Espresso壶，于是让她示范一回正宗用法，没玩过的各位不妨自己试试。她说，在意大利大家都只买Bialetti这个牌子，这些咖啡壶能耐个十年，唯一要换掉就是腰围部分的密封橡胶圈，去意大利玩的同学要买手信不妨考虑一下咯。

　　一只Espresso壶分三块，底下烧水，中间是上下两层金属滤网的漏斗状咖啡粉容器，顶上是装成品的咖啡壶。水烧开后蒸汽就会蒸过咖啡粉，一并推到上方的壶里。看很简单，但底下的压力刚好能把咖啡推上去，而顶上又刚好能冷却咖啡蒸汽，还蛮巧妙的。

　　手头这只微型咖啡壶是一人份（应该没有半人份的了吧……），装水装到阀门高度就差不多了，虽然理论上限是把咖啡粉那个漏斗放进去以后水不漫过滤网。

　　接下来自然是填满咖啡粉，重口味的同学可以填到小山丘状。这袋子咖啡也是意大利女带回来的，比较苦，香味不太强。然后把顶部咖啡壶旋紧就可以用电炉加热了。一开始顶上的壶当然是空的。

只要听到水开的声音就表示完成了！这大抵是最容易搞错的一步。

　　一杯强大万分的Espresso出来了。意大利人也会放牛奶和糖，所以不是说浓缩咖啡就一定要喝黑的。一人份看起来是相当少，但一杯下去马上心跳加速喉咙发干，很强力！于是用来当模特的这一杯到现在还没有下肚……
（宿舍没有专门Espresso杯，拿一只标准杯来示范份量之袖珍）

　　最近，宿舍还搬进来一位学医的德国帅哥Thomas，他看我饶有兴致地样子，就说，“我觉得现磨的比较香，然后我有一台自动断电的懒人兼加大份量版Espresso机……你有空玩玩?”比对之下，果然德国人是会被德国以外的人嘲笑凡事太过认真的，一看设备就差了好几个级别的吖！