随着洋快餐连锁企业的壮大与发展，洋快餐也开始关注本土管理、运营人才的培训问题。昨天在梅江会展中心举行的“2011年全国职业院校学生技能作品展洽会”上，麦当劳中国汉堡大学作为企业大学的代表之一，在展会上集中展示了麦当劳员工的职业培训系统。
记者在展会现场了解到，中国汉堡大学为麦当劳全球第七所汉堡大学，其主要作用是为麦当劳培养人才和管理者。自成立以来，中国汉堡大学培训总投入达到了3100万元，近1500名员工参与了汉堡大学提供的职业培训和领导力提升课程。预计到2015年，中国汉堡大学将为超过5000名管理人员提供运营管理及领导力相关培训。与此同时，麦当劳也积极推动汉堡大学与传统大学的合作，目前，中国汉堡大学已与对外经济贸易大学签约，汉堡大学的餐厅领导实务、企业领导实务等5门课程，分别与对外经济贸易大学国际经济贸易学院的五门课程实现了学分认证。目前，麦当劳在全国范围内拥有超过50名全职训练专家，2010年开设了近300堂课。
麦当劳环渤海市场总经理张涌涛在展洽会现场告诉记者：“麦当劳有自己的用人之道，首先麦当劳会为员工创造出一个家庭般的工作环境，其次麦当劳会为员工提供足够发展空间，最后，麦当劳拥有一套专业的培训体系。”
对于连锁餐饮企业纷纷发力人才培养，业内专家也表示，在经济快速发展的今天，很多企业都忙于觅才挖人，直接起用成熟人才似乎是快速扩张的一条捷径。但快餐连锁行业内人才流动性大，为了更好地培养和留住人才，快餐连锁企业也不得不扮演提升员工能力的“培训师”角色，大力培养本土运营人才，并为员工提供不同的职业发展之路，提供更为广阔的升职空间，以此才有望为企业发展注入最鲜活的“血液”。
