富有柿
蜂屋柿
第一次吃柿子已经是几年前的事情了。 我在超市里发现这种诱人的水果，表皮光滑，通体暗橙， 让我忍不住的买了一个。不幸的是， 我不知道自己买的是蜂屋柿（Hachiya），这种柿子要等到熟透了才能吃，而且吃起来味道像强劲清洁剂。从那以后，我知道要买又短又方的富有（Fuyu）柿了， 这种柿子才是适合生吃的柿子， 而底部较尖的蜂屋柿子则适合烤着吃。 富有柿果肉厚实，与芒果相似， 味道与木瓜最为相近，甜而不腻，略带香味。 富有柿与蜂屋柿通常在深秋与早冬上市，买回家后可以这样吃：
1、做沙拉
虽然柿子与石榴，一个来自东亚，一个来自中东，相隔万里，但在秋冬沙拉的碗中，可是一番和谐盛景，不仅吃起来美味，看起来也很赏心悦目。 欲让沙拉更加色彩缤纷，可以参照Epicurious上的彩虹色拉，加入切好的紫甘蓝，莴苣，亚洲梨，榛果及戈根索拉乳酪。
彩虹沙拉（Epicurious）
2、做调料或佐餐
Organic Authority建议烤鱼肉或鸡肉搭配新鲜柿子萨尔萨辣酱。 或者可以像Moscovore推荐的那样，加入苹果和葡萄干制成印度酸辣酱。 也可以学习About.com 将硬的扁柿子切片，烤制作为开胃小菜。
柿子酸甜酱（Moscovore）
3.做柿饼
柿饼在日本很流行。柿饼在日本的做法相当的麻烦，你不会想在家里尝试的。Martha Stewart 发明了一种简便做法：使用烤炉！做出来的柿饼同样很美味(但是我相信味道绝对不一样）。
烤柿饼（Martha Steward）
4、做饮料
我这几个月禁酒，但是你不必跟我一样。 Imbibe杂志推荐的柿子玛格丽特是传统玛格丽特（我的最爱）的创新做法，加入了肉桂与盐。非酒精类，101 Asian Recipe 教你怎么做韩国柿子茶。
韩国柿子茶（非101 Asian Recipes）
5、做甜点
Pinch My Salt 的妮可（Nicole)跟大家分享了她奶奶关于甜润柿子曲奇的做法。下次丹尼斯（Denise's Kitchen）在做美味的富有柿子塔的时候，我也要加入。 我从来没有意识到原来柿子布丁是印第安纳的传统美食，鉴于我有生之年只在那里呆过一天(在从纳什维尔到芝加哥的洲际公路上），而且那天还在下雨! Joy the Baker解释了柿子布丁的做法（包括了如何花言巧语地从邻居那里骗取原料）， 他将其描述为“超水润甜布丁遇上加了香料的蛋糕”，
听起来不错！
柿子布丁（Joy the Baker）
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