问什么吃鸡蛋有好处？

     美国北卡罗来纳大学科学家进行的研究证明，定期食用鸡蛋可以预防乳腺癌。鸡蛋有这样的特性，是由于鸡蛋成分中含有胆碱- B类维生素。 

    不过，医学使用胆碱不仅用于预防癌症，还有用于改善记忆力和治疗动脉粥样硬化。 

    医生都知道，神经组织细胞没有胆碱不能正常活动，并且对于人体组织其余的所有细胞来说是生命必须的化合物。一昼夜使用不超过455毫克的胆碱，乳腺癌恶性肿瘤形成的风险就降低24 %。

    根据美国科学家的计算，一颗鸡蛋含有近125，5毫克维生素，而俄罗斯科学家确认，一昼夜人身体所需胆碱吃两颗鸡蛋可以达到（100克鸡蛋含有570毫克胆碱，而在俄罗斯出售的鸡蛋重量超过47克）。 

    胆碱在食物热加工时不能被破坏，所以煮的或煎的鸡蛋所包含的胆碱和生鸡蛋是一样的。蛋白质不含胆碱，其中主要是蛋黄。鹌鹑蛋比鸡蛋含的胆碱更多。同时要获得一昼夜的胆碱标准需要比鸡蛋更多的鹌鹑蛋。 

    除鸡蛋外，包含胆碱的，有酸奶食品，比如经过乳酸菌发酵的酸牛奶和经过发酵的酸奶制品（100克这样的食品有15毫克胆碱），含脂量高的乳脂，酸奶油和酸凝乳（100克这样的食品有达100毫克胆碱）。屠宰肉副产品，例如牛脑含有1950克胆碱。不过，要得到这种食品比鸡蛋要难得多。

    鱼类产品含有的胆碱数量和酸奶油的一样。植物来源的食品只含有微量的胆碱。综上所述，可以说，问什么吃鸡蛋有好处。改善大脑运转和有助于预防乳腺癌。医护人员同时建议，遵循不能食用鸡蛋规定饮食的人可服用药片胆碱。