微波炉蒸千层白菜

白菜重重叠叠的样子好可爱  

 

  

每一人份

热量：364卡

盐分：1.8克  

材料（4人份）

白菜：                          半个（1公斤）

五花肉（切成薄片）：      300克

料酒：                           2大勺

姜汁：                           1大勺

生粉：                           1大勺

大葱：                           1根

▼配料：

   金针菇：                     1袋（100克）

   白菜蒸汁加水                1杯

   鸡精：                         1小勺

   盐：                            1/4小勺

   酱油：                         1小勺

   生粉：                         1小勺（溶在多一倍的水里）

   麻油：                         1小勺

 

制作方法：

1、将料酒、姜汁、盐和生粉混合在一起，均匀涂在五花肉上

2、切掉白菜根，将白菜叶一张一张撕好。大葱斜切成薄片。金针菇去根，切成两截。

3、将白菜放入沸水煮七到八分钟，到变软就捞上来。待温度下降后再沥干水分，将白菜分成4等分。

4、按白菜厚度，取1/4均匀平铺在大的耐热碟子上（菜叶和菜梗要交错铺排），葱和五花肉则取1/3厚度均匀平铺。然后再按照白菜、葱、猪肉的顺序重复铺垫一次，最后用白菜盖在上面。包上保鲜膜放到微波炉里，500W的火力转20分钟，再用余热热10分钟。

5、（4）里蒸出的白菜汁加水、鸡精和金针菇，用中火煮开。再加入盐、酱油、芡汁，最后加入麻油提香。

6、将（4）中的白菜切成7-8等分份放在碟子里，浇上（5）中调好的酱汁。  

层层叠叠的白菜做好啦！最后要调整一下内侧，让形状像包裹一样。  

小贴士：

1、之前最好要把白菜煮软（白菜没煮过就上锅蒸，会蒸出很多水分）。

2、煮完的白菜要用布包裹着好好吸干水分。