16种严重误导消费的标签

你有没有被标签上标识的营养成分所左右过？上过当吧？贴在食品上的那些所谓“无脂肪”或“全天然”并非都是健康食品。

傻眼了？其实也不只你一个人这样，据Nielsen调查报告，59%的消费者都弄不明白食品标识上的那些东西。

以下是厂商们最常用的、最能误导你的16种字眼。明白了这些，你在超市购物时就不会太冲动了。

“全天然”

别傻了，“全天然”并非都是自然界的产品，美国食品药品管理局（FDA）根本就没有对这个词汇下过什么定义。因此，那些厂商们往这些食品里加点什么着色剂、人工香料、或“合成材料”从来就不会惹麻烦。

这就是所谓的“解释权”所在。

因此，贴有“天然食品”的东西可以含有防腐剂或注入盐分，如牲鸡。

“有些天然产品含有高果糖浆，厂商会说，这些都是玉米的成分而无碍健康”公共利益科学中心的立法委主任Stephan Gardner说，“那根本就是胡说。”

“杂粮”

当你买健康面包和饼干时，常查看一下标牌上是否有“全麦”或“100%全麦”的字样。但这并非意味着它是“全麦杂粮”。

全麦（其实包括玉米、糙米和燕麦），比那些精制粮食有更多的纤维素和营养元素，精制过程实际上洗脱了谷物的那些对健康最有价值的成分。

也别光看颜色：有些黑面包和饼干是用焦糖着色过的，那并不比精制的白面包更健康。为此，你要看看其成分表。网上有一份《全麦食品委员会产品目录》可供参考。

（该文链接：http://goo.gl/1Kc0c）

“未添加糖分”

如果你对食品所含热量及糖含量特别关注（可能是因为糖尿病患者需要特殊的饮食，或者为避免血糖过高），你可能特别选择那些标识有“未添加糖分”的产品。

但是，所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，生来本身就含有糖分。因此，尽管这些商品声称没有添加糖分，它们仍还有自然糖。并且，那些所谓的“未加过糖分”的产品，仍然可能包含某些添加成分，如麦芽糖糊精——一种碳水化合物。

碳水化合物——它们以单糖或，或更复杂的交联淀粉的形式出现——可以升高血糖。因此，“未添加糖分”并非意味着此产品是“无热量”或“无碳水化合物”的。

“无糖”

无糖产品，并非是说此产品比其它产品所含热量更少，实际上，还可能更多（尽管厂商会告诉你某一产品是否属于“低热量”的）。所谓的“无糖”产品只是在每份食品中，比其它同类产品少0.5克糖分，但是它们还是因其所含的各种成分而包括热量和碳水化合物。

这些产品常包含糖醇，这是一种低热量（大概2卡/克，而糖的热量是4卡/克）的东西，你要仔细看看标识，检查一下这些“无糖版”的是否比常规的那些真的好些。（常用的糖醇是甘露醇，木糖醇或山梨醇）。

小心：糖醇可导致腹泻，不要在久坐不动时大量吃这东西。

“不含反式脂肪酸”

反式脂肪酸对你的心脏有害，最好别碰。那些声称“不含反式脂肪酸”的食品，每片东西只要含量小于0.5克就算是符合检查标准。

“那些自称‘反式脂肪酸零含量’的东西，其实并不是完全不含，”Gardner说，“如果消费者吃二片，那么累计量就在你的饮食中了。”

因此，仔细检查成分表，如果有“氢化油”或者其缩写，那么就是说存在反式脂肪酸。此处另有一篇《那些食品最可能含有反式脂肪酸》，供你参考。（该文链接：http://goo.gl/UJWWB）

“增强身体免疫力”

如果产品中含有维生素，厂商就喜欢用“调节免疫力”或“增加免疫力”这些字，从而给这些产品增添了一个“保健”的光环，而其实际效能并非如此。

一般地说，厂商是在打“擦边球”，因为他们如果声称有药理作用或医疗效果，这就需要美国药品食品管理局（FDA）和联邦商标委员会的严格审查。

在2008年，厂商为一个维生素产品“起飞（Airbone）”的分类诉讼，支付了23.3百万美元的调解费。该产品标识称它能“增强免疫系统功能”并作为预防感冒的产品上市销售。但事实上，并没有足够的证据证明其功效。

“放养”

尽管有食品标识“放养鸡”，但这并不是说，你吃的那家禽真的就是在布朗家的农场里飞来跑去。

美国农业部并没有明确“放养”一词的确切定义，因此，那家禽在室外活动的时间、范围以及活动量其实没有规定。

“那个放养，听起来好像在田野里满地乱跑，”营养学家，《先看再吃》一书的作者，Bonnie Taub-Dix说，“其实，那只是说，这些家禽曾经在室外呆过。”

“无脂”

这个标识真是臭名昭著。当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时，市场里就充斥着大量的自吹不含脂肪的食品。可实际上呢？他们中有些产品，其热量与其“全脂版”的一样。

“别因为它自称‘无脂’，你就觉得可以随意吃多少都可以，”Taub-Dix说，“包装上自称‘无脂’，但其实它含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，其实含有大量脂肪。”

因此，要仔细检查标识的热量，并与其“全脂版”相比较，才能得知真实情况。

“清淡”

产品标识上说其清淡，如橄榄油，那是厂商把该术语用于描述其气味，而不是说其成分。

“气味的确可能清淡，但其实一点热卡也没少，”Taub-Dix说，“这个字面上的意思，有对消费者混淆视听之嫌。因此，仔细查看营养成分表很重要。”

作为清淡产品，其脂肪含量必须比同类产品少50%。

“无面筋”

谷蛋白（面筋）是麦子或黑麦中的蛋白质，对于那些患“乳糜症（一种遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病）”或“谷蛋白耐受不良症”的患者来说，后果很严重。

自称“不含谷蛋白”的食品好像随手可得，这对那些患“谷蛋白耐受不良症”的患者来说，真是天大的福音。而对其他人来说，买这些东西其实没有什么意义。实际上，那些“无谷蛋白”的全麦产品，比其常规产品的纤维素要少。

“除非你有代谢上的问题，无谷蛋白产品不能帮助你减轻体重，对你的健康也没什么意义。”Taub-Dix说，“因为那只是个厂商贴在食品包装上，希望能引人注目的字眼而已。”

“源自真正的水果”

那些声称用真正的水果制作的产品，其实并不含有包装上那么多的水果，或者根本就没有包装盒上印着的那些水果。

这些厂商都在营养成分表里写下了它所含的一系列东西，如脂肪和胆固醇，但并不一定写清楚其成分含量百分比，如含有哪些水果和谷物成分——公共利益科学中心说。

在2012年，一个加利福尼亚州的女士对“果然多”公司（Fruit Roll-Ups）提起诉讼，称其产品是“从梨子浓缩而来”而不含草莓（虽然它有草莓味）。

“低甜度”

尽管美国食品药品管理局（FDA）针对“低糖（reduced sugar）”，“未添加糖(no added sugar)”和“无糖(sugar free)”都有确切的定义，厂商有时就是用那些所谓的“行话”来说事，反正就是那么瞎编吧。

有一个常用的词就是“低甜度(lightly sweetened)”，而这对个词，食品药品管理局（FDA）从来就没有给出过定义。

2012年的公共利益科学中心报告中说，“那个‘Kellogg’s小麦霜饼’所自称的‘低甜度’应该有联邦法律来规范，而不能由制厂方的市场部主任说了算。”

“无胆固醇”

“无胆固醇”，并非按照字面上的意思，就是“没有”胆固醇。所谓“无胆固醇”的食品是每片食品含胆固醇量必须低于2毫克，而低胆固醇食品则是每片食品低于20毫克。那些声称低胆固醇的食品必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。

胆固醇是由肝脏产生的。因此，动物制品如肉类，乳制品，蛋类和黄油都包含胆固醇。但若作为植物制品（如玉米油）以其不含胆固醇为卖点，则毫无意义，因为其它的植物油也不含胆固醇。

（美国心脏协会建议每日进食胆固醇应低于300毫克。）

“有机食品”

“有机”这个词有一点“全天然”的味道——你想怎么解释都可以——其实根本不是那么回事。如果某个产品有美国农业部（USDA）的“有机”标签，那么其成分的95%以上必须是在培育过程中，没有用化肥和杀虫剂的（当然还有其它标准）。

“有机成分生产”的标签必须至少有70%的成分符合以上标准。

要知道“有机”并不是“健康”的同义词。实际上，它啥都不是。有机食品可以含高脂肪，高热量，和高糖分。“厂商们都喜欢用一些充满魅力的辞藻让你觉得这东西挺健康。
”Taub-Dix说。

“含脂2%牛奶”

含脂肪2%的牛奶——真的很低脂啊，多么动听！许多人都不知道，全奶含脂量不过3.25%而已。

那么2%的牛奶比常规奶含脂肪量还是低些？其实没低多少。从技术上来说，这也不是低脂，只有含脂1%的牛奶和无脂的牛奶（也称为脱脂牛奶，其含脂量低于0.5%）才算达到标准。

当然，2%的牛奶可以称为低脂，因为它比常规奶的含脂量低了25%。但美国心脏病协会和其他的保健专家们建议，成年人应选择1%或脱脂牛奶。

“欧米伽-3脂肪酸”

欧米伽-3脂肪酸主要以三种形式出现：二十碳五烯酸（EPA），十二碳六烯酸（DHA），和α-亚麻酸（ALA）。并没有证据说明ALA能像EPA或DHA那样对心脏有益。

有些食品含有大量ALA而每什么EPA和DHA，如亚麻籽 如果是用亚麻籽或鱼油饲养小鸡，那么其鸡蛋则含有欧米伽-3脂肪酸，但由于其含有胆固醇和饱和脂肪酸，所以仍对心脏无益。

“如果你寻找有益的欧米伽-3脂肪酸，那么就多吃鱼和海带等产品，”Gardner说，“许多产品为了能贴上含欧米伽-3脂肪酸的标签，厂商会在其表面喷洒亚麻油。”

“每单位大小”

厂商们对每个单位食品的大小都有讲究。为了让食物看起来是低脂或低热量的，他们常用一小片食品作为计量单位来说事，且有时这所谓的一片，根本就是小得缺乏实际意义。

美国食品药品管理局（FDA）说，根据近十年来公众的饮食习惯，“消费者正常用量参考（RACC）”目录所指示的每单位食品大小已经差不多要过时了。例如，RACC所说的半杯，或一勺冰激凌，比常人平时一次所吃得要少得多。又如，一品脱冰激凌可以是四个半杯，而“四个半杯”那基本上就是我们一次能轻松吃完的量。

因此，如果你是那种一次吃好几勺冰激凌的那种人，必须对标签上所示热卡值乘以二倍、三倍、甚至四倍。