你应该知晓的有关农贸市场的13件事

教你如何从种植者手里买到最新鲜的食材。
梅根·卡梅隆

1.最好早点到

但是，即使你到的有点儿晚，你也会买到比你在超市里能买到的任何东西新鲜得多的食材，因为大多数农民都是在出售当天或前一天刚刚采摘这些食材的。对那些易变质的食物而言，集市快收摊儿的时候会有很多便宜可捡。

2.你是许多农民的衣食父母

农民要依靠从农贸市场的收入所得才能维持生计；几乎所有在农贸市场经营的人做的都是小本买卖，利润空间非常有限。

3.如果你在某个农贸市场花了100美元，其中的62块钱会回归本地经济，而且其中的99块钱都会留在本州。

如果你是在某个杂货店花了100美元，其中只有25块钱会留在本地。所以，你想让你的钱流向哪里？

4. 如果你不确定，买之前问问卖家能不能尝一尝

几乎所有卖家都乐意提供一份样品。

5.请别再说“太贵了”

这些本地农产品要是搁在任何专卖店里都会贵得多，因为它们还要加上额外的营业成本和利润。

6. 农户们不是来做交易的

鉴于利润已经非常薄了，（卖家）给出的价格通常都相当公平，真的没有多少讨价还价的余地。那该怎样购买才划算呢？答案就是：当个回头客。

7.买卖不是最主要的

最主要的是和那些愿意为真正的好东西多花点钱的人培养感情。

8.夏天站在外头晒晒太阳是很惬意，但工作可没这么简单

起得比鸡早，睡得比狗晚。既要忙着装货卸货，又要操心一分一厘。而且下雨的时候，生意冷清，糟糕的天气很容易令食物变质。

9.有些时候，卖家只是零售商不是种植户

如果你怀疑卖家只是个蔬菜批发商不是种植户，多几个问题便知。

10.农户会关心产品的来源

稍大点的零售商可能会有一家零售商店，或者是特许专卖店或连锁店的一环。问问便知。

11.不是随时都能买到任何东西的

想买到既新鲜又美味，而且价格合理的食材，你就得对农户和食材的生长周期耐心点儿。某些季节某些食材是买不到的（即使是阳光充沛的加州）。一月肯定没有桃子，而在某些地区，番茄也得等到七月底才能下来。

12. 当心这些流行词：天然，特产，庄园，手工，本地和有机。

有些农户声称他们的产品都是有机的，但他们必须得到某个食品机构的认证和监管才可以这样说。你可以随时要求他们出示一下有机食品认证。绝大多数有机食品种植户都会自豪地向你展示他的有机食品认证证书。

13.因特网推动农业向前发展

来自各地的顾客可以随时随地访问农场的网站和它们在Facebook上的主页，并且加入邮件列表来获取有关农作物，价格，CSA（社区支持农业）列表以及其它方面的各种信息。