像其他国家的每一个人一样，中国人喜欢快餐。西方的咸味的、多脂肪的美食承包商，像麦当劳和肯德基，在世界人口最稠密的地区提供了大量的午餐和晚餐。但不是早餐。中国的消费者尚未被鸡蛋麦满分甚至早餐盘（一种香肠、炒蛋和土豆煎饼的混合物）所赢得。尚没有一家西方快餐连锁店知道如何在早上时满足中国人的口味。
明特尔的保罗.费伦齐，一家调查公司 ，认为中国的外国快餐市场，价值人民币878亿（139亿美元），是“未开发”的早餐时间。相对于多余75%的中国人午餐时吃快餐而言，仅仅21%的人在早餐时吃快餐。为什么会这样呢？“人们早餐时想要粥（有营养物在里面的一种粥），而不是香肠三明治”French先生说。
国内的餐馆看到市场的一个空白，就立即填补它。他们模仿国外的首席卖点—时尚的装饰和干净的桌椅—但是牢牢地保留着中式菜单。当地的快餐连锁店像麦当劳和82度正在建拥有塑料菜单和西式布局的新店。他们提供的粥与泡菜和油条（炸面团）相搭配。很得当地人的喜欢。French先生认为82度一周开两个店能满足人们不断增长的需要。他还认为82度现在占据了上海早餐市场10%的市场率，比2008年高2%。
麦当劳，已经脱离像其他同类早餐食物一样沿街叫卖的形式，它在形式上做了些许改变（在中国，一个鸡蛋麦满分加鸡肉是人们的选择。），但是它可能还需要认真的考虑。尽管早餐在美国的销售占了公司大约四分之一的销售额，但是在中国，这个数字低于10%。麦当劳说它在放长线钓大鱼。“我们知道早餐不可能一夜成名，”一位亚洲地区麦当劳的高级主管，杰西卡.李说，“这不是在美国”。
麦当劳在用新组合打入早餐市场，“鸡蛋麦满分加鸡肉卖得很好”李小姐说。但是公司承诺他们是对现在组合的小调整而不是新组合可能会抑制现在的组合。他们应该注意中国的这条谚语：“不怕走得慢，就怕静止不动”。
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