- 做法:炒
- 口味:香辣味
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<10分钟
调料
- 食盐1/4小匙
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒10克
- 料酒1大匙
- 生抽1大匙
- 白糖1小匙
- 胡椒粉1/8小匙
盐酥系列,是台湾菜中最家常的一类。最有代表性的有:盐酥鸡、盐酥虾、盐酥蟹等等。盐酥虾的做法其实不难,用热油炸过的鲜虾再加上各种调味料和大蒜、姜、辣椒等等的配料翻炒即可,外酥内嫩的口感和鲜美的味道,即使在大热天气里,吃到大汗淋漓也舍不得停口。
炸虾做法:
鲜虾洗干净,用牙签从背部剔去虾线,抹干水分;锅里放油,大火烧至175度,倒入鲜虾炸不超过1分钟
将炸熟的虾捞出来
放在厨房纸上吸油,备用
盐酥虾的做法:
准备材料,辣椒、大蒜、姜、葱切成小粒
炸好的虾放在厨房纸上吸油
锅里放油烧热,倒入姜、蒜茸爆香
放入炸好的虾,翻炒均匀
下生抽、白糖、盐和胡椒粉调味,再炒均匀
放入辣椒粒,炒均匀
然后放葱花,撒料酒,炒均匀即可