那些酷爱威士忌的人会了解到其他国家也酿造生产威士忌，不过他们可能会很惊讶地发现生产国家竟然如此之多。
《威士忌大全》是一本介绍世界各地威士忌的指南大全，2012年首次出版发行，列举了23个国家和地区的威士忌生产厂家——把英格兰、威尔士和北爱尔兰作为单独实体计算在内——包括列支敦斯顿和巴基斯坦这些地区在内。
尽管这一目录清单——也包含瑞典、西班牙、比利时、荷兰、德国、奥地利、瑞士、澳大利亚、新西兰、南非、印度和台湾在内——大篇幅列举了许多威士忌生产地，却并非详尽无遗。
阿根廷、巴西、保加利亚、捷克共和国、丹麦、芬兰、意大利、拉脱维亚、土耳其以及愈来愈多的国家和地区也酿制生产威士忌。
然而并非所有在生产国被描述为“whisky”或“whiskey”的烈性酒均完全符合《不列颠简明百科全书》上提供的自由定义——“任何由粮谷类经发酵酿造而成的蒸馏酒”。
比如，“泰国威士忌”本质上是草本药朗姆酒。国际最负盛名的湄公河最近更换了标签，如今只贴上“泰国烈酒”的商标销售。
尽管其他威士忌品牌可能有资格打着这一名号，不过他们在描述自身产品的起源方面却表现得不够坦率。威尔士和马恩岛的生产商以生产瓶装威士忌著称，起初先在苏格兰蒸馏，不过却是在当地以某种方式进行再加工，诸如威尔士和马恩岛。
暂且撇开这些异常现象，熟读《威士忌大全》和吉姆·默里的年度《威士忌圣经》之类的著作——或者稍微浏览一下网络，你就会对威士忌日益风靡全球的趋势了然于心。
正如默里指出的那样，南极洲是目前唯一没有酿造威士忌的大洲。
此外，威士忌爱好者不久之前可能还没准备品尝名字源于苏格兰以外国家的任何威士忌，现在却渐渐发现在其他意想不到的地区竟然也能生产出高品质威士忌酒。
品尝一个多世纪以前的首批英国威士忌。摄影：新法社
至少有一个国家正以威士忌生产者的身份兴起，实际上大有重整旗鼓、卷土重来之势。19世纪，英格兰有许多酿酒厂将威士忌运往苏格兰进行混合调配。到20世纪早期，生产中断，但是2004年圣乔治酿酒厂在诺福克的成立预示着英格兰威士忌的复兴。
当前起码有四家酿酒厂正在积极生产运营，尽管其中两家必须经过几年的酝酿成熟才能出售自己生产的威士忌。
圣乔治的单一麦芽威士忌受到评论家的高度赞扬，来自于希克斯和希利的康沃尔单一麦芽威士忌也获得交口称赞。
威尔士威士忌公司的Penderyn单一麦芽威士忌得到的评价褒贬不一，但是《威士忌大全》却对Penderyn 波尔图木桶单一麦芽威士忌给予赞赏。
对某些人而言，来自于欧洲的新兴威士忌尤耐人寻味。在琳琅满目的威士忌酒中，吉姆·莫里对奥地利的几种黑麦威士忌、法国的Eddu Gold单一麦芽威士忌、德国波傍风格的Hessischer威士忌以及瑞士的Swissky单一麦芽威士忌赞赏有加。
在香港，这些威士忌的供应量可谓少之又少。
荷里活道上的天使威士忌酒吧精细完善的酒单详细罗列了众多苏格兰威士忌品种，提供一系列来自北美和日本的烈性酒，花样繁多，任你挑选。但是即使貌似欧洲威士忌的法国Michel Couvrer多年陈酿，也是混合调配苏格兰麦芽威士忌，在勃良第地区放入木桶中经长时间酝酿而成的。
那种情况可能即将改变。
艾达·洛瓦斯时不时地离开上海总部前往香港视察，希望说服我们品尝斯堪的纳维亚威士忌。
洛瓦斯是Mackmyra Svensk威士忌代购的亚洲区品牌经理，代表着来自瑞典的首批单一麦芽威士忌，该威士忌品种堪称商业上最成功的产自欧洲大陆的新品威士忌之一。“whisky”是商标上的拼法，尽管有人认为“whiskey”更为恰当，因为他们也适合选择苏格兰拼法的英国烈酒。
Mackmyra赢得了包括莫里在内的威士忌著作作者们的广泛赞赏，首次在瑞典内部市场获得一席立足之地，现在已向法国、英国、加拿大和美国推广销售。
虽然名字可能听起来苏格兰风格浓厚，Mackmyra实际上是酿酒厂所在地瑞典耶夫勒镇的一座郊区。
Mackmyra公司是一群朋友怀着对苏格兰单一麦芽糖威士忌的无比热爱而共同创立的。他们推理分析瑞典的气候和资源基础与苏格兰颇为相似，生产优质威士忌的条件得天独厚。不过洛瓦斯急切地强调该公司从起步起就力图打造独特的瑞典威士忌品牌。
“他们决定就地取材，酿酒纯粹使用当地原料——水、大麦甚至还有与刺柏松树枝混合在一起的泥煤。他们也在瑞典橡木桶中（令威士忌味道醇厚香浓）陈酿威士忌，并且使用非常小的木桶——有的最小达到30公升。Mackmyra没有陈熟说明，陈熟期对我们而言毫无意义。橡木桶的质量更加休戚相关。”她说道。 Mackmyra不但赢得《麦芽威士忌拥护者》和《威士忌杂志》的赞誉，而且还摘取多项桂冠，最近在国际葡萄酒和烈酒竞赛上斩获欧洲年度威士忌大奖。 我品尝了Mackmyra第一款威士忌，一缕苏格兰岛麦芽的辛辣味沁入心口，经典斯佩塞威士忌的柑橘香味、鲜花般的芬芳与瑞典香草橡树的甘甜揉合在一起，在众多芳香的调和下，这款酒的醇香口感得以平衡完善。样板显然是苏格兰风格，但是却无疑具有斯堪的纳维亚特色。这一品种可能最终成为构造整个新北欧威士忌风格的基础。 国内必然掀起追随风潮，新酿酒厂竞相兴起。由于酿酒厂在威士忌发酵成酿期间需要运作资本，Mackmyra起初依靠出售木桶为未来发展存储资金。这些充分证明在年产量大约60万瓶酒的酿酒厂，几乎一半产量收入都流入木桶所有人手中的情况再普遍不过了。 第二家酿酒厂于2011年正式落成，该厂是Mackmyra公司容量的4倍之多，这家公司最终得以开始专注于出口贸易。 原产台湾——金车噶玛兰威士忌酒厂。照片来源：南华早报图片 除香港与内陆之外，洛瓦斯将会把她的注意力转向台湾，那里的人们对单一麦芽威士忌的热心程度可以与瑞典相媲美，而且随着金车噶玛兰威士忌酒厂的兴起，该地区也成为单一麦芽威士忌的产地。 看到Mackmyra威士忌和更多威士忌品种在香港日益拓展“更为广阔的天地”，着实令人欣慰满足。同时，如果你想要托运几种威士忌，并且愿意支付运输费用，whiskymarketplace.hk和whiskymarketplace.co.uk为你提供一系列“世界威士忌”，这些威士忌来自于Mackmyra，葛玛兰，Penderyn和圣乔治酿酒厂等生产厂家，琳琅满目，任君挑选。 直接访问或者通过威士忌市场贸易网络链接，masterofmalt.com和thewhiskyexchange.com也提供广泛的国际服务，并以较高的价格将货物运往香港。 
杜松子酒上的旋转：加拿大和国际杜松子酒
加拿大作为值得信赖的威士忌品牌，长期以来一直享有广泛盛誉——但是并非作为高质量杜松子酒生产商。
它的“私烧锦酒”在20世纪20年代到30年代早期禁酒令期间被走私到美国，促成许多专门用于调制掩盖酒味的经典鸡尾酒配方。
如今，加拿大正加入杜松子酒复兴的行列。对伏特加酒观望一段时间后，杜松子酒现今正掀起大规模的复兴风潮，加拿大手工蒸馏酒厂正日益增加这种烈酒的生产量。
这些酒几乎都没有销往香港，但是 “冰苹果酒”生产商品尼可酒庄生产的昂加瓦杜松子酒却推向当地市场。 上个月，它在半岛酒店的菲利克斯酒吧正式推出，来自香港旺角朗豪酒店的寓工作于娱乐大门的张里奥夺取鸡尾酒竞赛的桂冠。他将新调配的鸡尾酒命名为加拿大翡翠樱花鸡尾酒。
基于一些原因，昂加瓦成为与众不同的杜松子酒，丝毫不是因为它呈现黄色。据全球品牌经理理查德·布什讲，这是“使用来自于北极苔原带、昂加瓦半岛——这是商品名称的来源——罕见独特的植物性治疗药物蒸馏后的草药浸剂”所产生的自然副作用。 那些植物性治疗药物包括北欧杜松、野生云莓、红莓苔子、拉布拉多茶树和野玫瑰果。其中野玫瑰果是该烈酒呈现异常颜色的原因所在。 昂加瓦旨在作为一种细细啜饮的烈酒饮用，适合调配干马提尼鸡尾酒，并且具有强烈的草本特色，比起伦敦的干杜松子酒，更接近于荷兰杜松子酒的风格。 “它是由加拿大本土的草本植物酿制而成的，”全球品牌大使兼多伦多总部调酒师约书亚·格鲁姆说道。 “在北极区，这些草本植物只有在一年内仅有的几周时间才能收割。他们不会过度生长，味道也不会变苦。” 杜松子酒的酿造几乎如伏特加一般风靡世界，不过英国才是最大的出口商。其他国家还包括荷兰、西班牙、美国、印度和菲律宾。
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