双色鱼丝  

2013-04-11 07:18:50|

• 做法：炒
• 口味：咸鲜味
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 
  胡萝卜适量
• 
  莴笋适量
• 
  鱼肉适量

• 
  葱适量
• 
  姜适量
• 
  蒜适量
• 
  鸡蛋白(适量

调料

• 
  花生油适量
• 
  食盐适量
• 
  料酒适量
• 
  淀粉适量
• 
  胡椒粉适量

双色鱼丝的做法

胡萝卜去皮、莴苣去皮，同切成二粗丝；鲜鱼肉、葱姜蒜均切丝。

鱼丝放碗内，加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉上浆。

锅内注油烧至三成热，下入鱼丝滑熟。

锅留油少许，下葱姜蒜丝炒香，烹料酒，再下胡萝卜丝、莴苣丝炒熟，加盐、清汤、鱼丝，炒匀勾芡，出锅即成。