黄花菜脊骨汤  

2013-05-12 06:33:34

黄花菜脊骨汤属于羹/汤，主要原料是黄花菜、排骨，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级。

原　　料:

猪脊骨、黄花菜。
姜片、盐。

特　　色:

高考神菜——为考生煲一锅清心明目的黄花菜脊骨汤。

操　　作:

1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。

2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。

3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。

3、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。

贴士：黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明日”。可明B，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。