苹果汁和其它食物中可以发现砷,因为这种元素自然存在于环境中。
作者：《生命科学》雷切尔·雷特曼
2013年7月12日，星期五，下午1：13
美国食品和药物管理局(FDA) 于7月12日宣布,它将限制苹果汁中砷的允许量。
该限制设定为10ppb（译注：ppb系液体浓度单位符号）,饮用水中的限定量也即此。这意味着如果产品中的砷含量超出这个标准，那么FDA就可以将该产品撤出市场。
FDA强调,苹果汁中砷的含量一般较低,该机构去年发布的一份分析报告称，没有发现任何苹果汁产品在新规定下受到禁止。
FDA食品和兽药中心的副局长迈克尔·r·泰勒在一份声明中说，“FDA正提议一个禁售等级，以帮助防止公众接触到那些砷含量高于饮用水中允许量的偶有大量的苹果汁。”
来自消费者的报告及电视医生Mehmet Oz医生透露有些苹果汁产品的砷含量高出了饮用水的容许极限，在此之后做出了如上的声明。
苹果汁和其它食物中可以发现砷,因为这一元素在环境中自然存在,也有可能是人类活动的结果,如使用含有砷的农药。【参阅：关于砷你应了解的5件事】
砷有两种类型:有机砷和无机砷。无机砷是一种已知的致癌物,长期接触低剂量的无机砷可增加罹患膀胱癌、肺癌和皮肤癌的风险;且与皮肤变色、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病有关联。据美国疾病控制和预防中心(CDC)称，接触高剂量的无机砷会引起呕吐、腹痛、腹泻、甚至死亡。FDA限制接触无机砷。
CDC称，大多数的砷通过尿液排出体外。砷含量高是有毒的,因为它会干扰细胞产生能量的方式。
对于大米中发现的砷含量，一些研究人员也表示了担忧。到目前为止,对于食品中的砷含量是没有限制的,不过，FDA表示,2012年该机构正在调查这个话题。
基于超标的砷含量，消费者是否应该改变他们的饮食，从而控制食用大米，对此FDA尚未给出建议。然而,该机构的确建议人们改变他们的饮食，以减少食用某种特定食物而可能带来的潜在的风险。
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