越难剥越美味 皮皮虾是戒不掉的瘾

来自：食材密码 主题站     作者：爱吃的书签     2013-08-28 17:16:48

有人说，越是难剥的食物吃着越美味，比如：榛子、栗子、螃蟹等，这些都是难剥又让人欲罢不能的食物。难剥的食物更能勾起人们的对食物的渴望，然而，当你渴望却又轻易吃不到的时候，会越发觉得这个食物的美好！在难剥的众多食物中，皮皮虾可以名列前茅了！

皮皮虾的营养价值

      眼下又是吃皮皮虾的时节啦，很多小伙伴们都是对皮皮虾情有独钟的哦！皮皮虾，学名叫“虾蛄”，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。每100克皮皮虾中，蛋白质含量高达9.06%，脂肪2.28%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

皮皮虾如何挑选

      挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。

      鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。

椒盐皮皮虾        by  月亮晶晶

椒盐皮皮虾的做法步骤

      1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）

      2、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。

      3、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。

      4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。

      5、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下。

      6、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

爱吃皮皮虾的亲们开眼啦！剥皮皮虾的简单4个步骤

      皮皮虾肉质鲜美，是许多小伙伴们的最爱，但是，皮皮虾的皮剥起来似乎非常麻烦，让人吃起来起急，哈哈，其实不用愁，现在就给大家介绍剥皮皮鞋的超简单妙招，让你一口吃掉一只皮皮虾！

      1、去颈部细足和腹足。

      2、用剪刀将虾身两边剪开,拉开腹部的软皮。

      3、再拉开背部的硬皮。

      4、拉出尾部，大功告成。

皮皮虾的适应人群

      1、老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用，适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

      2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。