日本的可乐饼是怎么做的？

可乐饼（又称吉乐饼），是一种炸类食品。可乐饼是日本的家常菜之一、常淋上喼汁等酱汁来吃的西洋料理。将马铃薯煮软弄成泥状，并将各样配料以1：1的比例混合后，揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包粉以油炸烹调。配料可以有多种样式，如绞肉、螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖哩等。

据说可乐饼起源自法国料理的炸肉饼（croquette）。法国的炸肉饼是鱼肉、鸡肉的绞肉等混合的油炸物。然而也有看过捣碎马铃薯并裹上面包粉的油炸物的。

另外荷兰也有叫作“kroket”的料理，不只有用白汁、也有用马铃薯，因此也可能是可乐饼的源由。据说从法国流传至荷兰是在1909年，因此以可乐饼流传至日本的时间来说，比较没有可信度。