杏子的营养及功效  

2013-10-14 17:57:56

性味：辛、苦、甘、微温，有小毒。

成分：苦杏仁含氰甙（苦杏仁甙），经酶水解，产生氢氰酸、苯甲酸及葡萄糖。苦杏仁甙不纯是氰酸，尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。

药理：杏子里所含的杏仁甙，经消化分解后所产生的氢氰酸和苯甲酸是捕杀癌细胞的能手，因而杏子有抗癌的作用。

功用：苦杏仁有宣肺化痰、平喘止咳、活血止痛、润肠通便的功用，适用于咳喘、胃痛、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、跌打损伤等病症。

甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。

备注：杏子性温，素有内热者应慎食，健康人也不宜多食，多食可致膈热心烦，或生痈疖等。此外，杏仁也不可多食，以免引起食物中毒。