科学家们对400个品牌牛奶的脂肪含量做了比较
有机牛奶是市售牛奶中最健康的，研究表明所有有机牛奶都不如吃草奶牛的产奶。
科学家们比较了400个品牌的含脂牛奶、瓶装有机奶和纸盒装有机奶一直都名列前茅。
他们发现多不饱和脂肪酸中高含量的‘健康脂肪’对心脏好，有机牛奶中的‘健康脂肪’含量要高得多。与有机牛奶所含的‘健康脂肪’量不同。
美国研究人员说，奶牛吃牧场上的草也吃饲料，而非有机农场的奶牛吃玉米和谷物。
华盛顿州立大学的查尔斯·本布鲁克博士领导了该研究小组，他说：‘我们对营养品质的巨大差异感到惊讶。’
而牛奶的脂肪含量是一致的，“健康”脂类牛奶和“不健康”脂类牛奶之间的脂肪比例变化巨大。
该项研究是同类中最大的一项研究，发现有机牛奶的含脂量比正常健康脂类牛奶的含脂量平均超过两倍。
ω-3这种类型的脂肪酸对改善心脏健康有益。但另一种脂肪酸ω-6对心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病是个危险性因素。
该项研究发表在《公共科学图书馆?综合》期刊上，发现有机牛奶的健康脂肪含量高达两倍而不健康的脂肪含量较低。
有机牛奶中ω-6与ω-3的平均比例为2.3：1，认为这个比例对心脏健康最好。正常牛奶的比率为5.8：1。
西方饮食结构比例通常是15：1，而2.3：1这个比例认为是对心脏健康最好的。
研究人员估计换成有机牛奶，美国或欧洲平均满足健康指南所要求的摄入量的40%。
研究人员还比较了乳制品中和鱼中的脂肪酸含量
本布鲁克博士说：“简单的食物选择却有着令人惊讶的差异，我们看到有机牛奶中的健康脂肪含量比较高。
研究人员还比较了奶制品中和鱼中的脂肪酸含量。
该项研究论文的合著者唐纳德?戴维斯说：“我们惊讶地发现，全脂牛奶产品的推荐摄入量中含的ω-3远高于鱼中ω-3的含量。”
研究人员说现在越来越多的奶牛都放在牧场吃草饲养，这种吃草的养殖方式会改善牛奶的营养质量。
据这篇论文：“奶制品农场日益依赖牧场牧草结合饲料喂养奶牛，对提高牛奶和乳制品的脂肪酸含量有着巨大的潜力。
改进牛奶和乳制品的营养质量，特别是对孕妇、婴儿、儿童和患心血管疾病高风险的人群在改善健康状况和健康成果上应该具有长期性成效。
全脂牛奶含的脂肪酸对健康最有益。脱脂牛奶、半脱脂牛奶、有机牛奶仍含健康脂肪但含量较小。
先前的研究认为有机牛奶大大提高了有益健康的抗氧化剂、维生素包括维生素E和β-胡萝卜素、维生素A的构建块。
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