你应该重新考虑你的午餐了——揭秘快餐真相

译者： Sallyinpeng 原作者：Renee Jacques

发表时间：2013-12-25

平日你的饮食里，有多少是被“快餐文化”侵占的？快餐，的确很快，但是背后的安全你考虑过吗？你也许听过很多M记、KFC的内幕，可为什么在那香喷喷的味道前，还是忍不住呢？一千亿美元的消费是怎么来的？但是你可能会说，知道了又怎样，吃了又不会game over.

当提到快餐时，你会想到麦当劳、汉堡王、温迪快餐、塔可钟——有没有哪一样是你今天想吃的？你应该有自己喜欢去的快餐店，喜欢吃的牌子。大街上不难找到这些店。2012年，全美境内共有263944家快餐店，共创造收益超过一千亿美元。

盖洛普民意调查显示，每10个美国人中有8个至少一个月吃一次快餐，超过一半人每周会吃一次。这对快餐公司而言可谓好消息了。而再经过精明的市场营销，你也不由得对麦当劳难以say no了。但在你坐下来享受美味前，你或许应该想弄明白这广告背后的真相。

鸡蛋三明治

《福布斯》的专栏作家大卫决心看清大受欢迎的鸡蛋三明治中的鸡蛋成分，他所发现的“鸡蛋”有真的鸡蛋，同时还加了其他混合物。这混合物里有甘油——肥皂和剃须膏的溶剂，有二甲聚硅氧烷——弹性橡皮泥里的树脂，有硅酸钙——屋顶和混凝土用的密封剂。那仅仅敲碎鸡蛋、烹调后放入三明治的时代早已离我们远去了。

麦乐鸡

这是你经常点的麦乐鸡。

但做出来之前，它长这样：

“机械分离肉”，使用食品加工机将餐桌上只剩骨头和残骸的鸡搅拌混合，弄成一团稀泥。但厨师杰米·奥利弗决定发明一种鸡肉混合物，也做成稀泥状，这稀泥被塑成鸡块形状，然后烘烤。

红迪网的一位用户Dfunkatron自称此前是麦当劳的员工，讲述了其在上班时恐怖的经历：“……一次因路较远，我意外将一大袋炸鸡块（大约100个）落在街角。（当我发觉时）它们居然融化了，成为一团液体。我怎么也想不通怎么会这样，但它们真的跟我所认识的鸡块完全不同了。”

塔可钟的多力多滋玉米饼

在2011年，塔可钟被指责其肉只有36%的牛肉，后面争议虽被平息，塔可钟也声称职责不符事实，仍然有人认为他们用塑料包装的肉片很奇怪。

沙拉

你也许想就吃健康点的沙拉好了：）

然而很不幸，这里面也有些可疑的化学品在内……

很多餐馆不会将食物具体成分一五一十写出来告诉你——你也许觉得这并不重要，但是很多沙拉里含有丙二醇这东西——同样用在防冻剂和性润滑剂里。考虑到消费安全问题，你怎么看呢？看看这两幅沙拉图片，第二幅确实有点奇怪，虽然我们不敢肯定，但已经不是正常的沙拉了。

番茄酱

很多人都喜欢番茄酱，但向来以苛刻著称的美国食品与药物管理局（ U.S. Food and Drug Administration）告诉我们，番茄酱里有苍蝇卵和蛆！在其名为“安全检测、顺从、执行、刑事侦察”的一篇报道中提到，每100克番茄酱里含30颗或以上的苍蝇卵及1条或以上的蛆虫。在这些范围内，你食用时并不会察觉到——是的，还挺美味。

炸薯条

老美最喜爱的食物了。

那么你再看看存放了3年的炸薯条的样子？

这些M记和KFC的炸薯条于2008年被封存在罐子里，照片是2012年拍的。3年多一些时日，M记的炸薯条看不出多少“岁月的痕迹”呀（左边为M记的薯条，右边的为KFC的）。纽约大学（NYU）食物研究项目的主席Marion Nestle（女）说道，你应该感谢麦当劳的伙计提供了“永葆质量”的服务，麦当劳应该在里面放了很多的丙酸钠，来阻止细菌和霉菌的增长。你或许可以多吃点，来“永葆青春”。

比萨饼

这比萨看起来再正常不过了。

但是他们（比萨店）仍拒绝告诉你里面的真实材料。

全球三大比萨之一的棒约翰持“好材料，打造好比萨”的经营理念，但他们不会让你有机会接触到“好材料”究竟是些什么成分。一位来自美国新闻的作家 Melanie Warner希望获取到关于比萨饼成分的第一手资料，雇员告诉她官网上有，而当她在官网上没有发现相关详细信息时，便拨打了棒约翰的顾客免费电话，对方告诉她如若需获取关于比萨饼成分的信息，需告诉对方自己的相关资料。Warner把自己的相关信息留了过去，但是没有得到回应。

对于比萨饼内含成分，我们仍不得而知。至少我们知道棒约翰已保证停止在妊娠定位栏里养怀孕的母猪（美国人道协会曾谴责如棒约翰、M记、KFC及温迪等快餐接受猪肉供应商对妊娠期的母猪定位在小的空间，不让其自由活动的做法）。而棒约翰也不仅仅是保守比萨饼成分秘密的唯一商家。

M记汉堡

看看这款经典的汉堡。

看起来14年过去后，它也似乎还可以吃哦。（图片格式不支持上传，请见链接地址 http://www.huffingtonpost.com/2013/11/20/fast-food-truths_n_4296243.html）

是的，这的确是M记的汉堡包，看起来就像是某个粗心的人放在口袋里忘记吃了——前提是他是1999年放进去的！David Whipple向TV秀节目《医生》透露，这个14岁大的汉堡包看起来似乎还保留了当年的风味。2010年， J. Kenji López-Alt掀起了一系列对各种汉堡在时间流逝中是否腐烂的测试。他建立了一种理论，声称由于汉堡的小体积和相对较大的表面积令它水分很快流失风干，没有水，细菌和霉菌也不会增长了。

我们打赌，你敢不敢尝一口？

译者水平有限，欢迎赐教。