设想一下，生活在中国却很怀念中餐？这确实会发生。吃着左宗棠鸡等很受欢迎的外卖长大的美国人在中国找不到这样的中餐，原因是，这里没有。
美国人从小到大吃的中餐其实并非真正的中餐，而是美式中餐——随着时间的推移，在美中国移民根据美国人的口味及食材加以改良了。
如今，在上海生活的美国人可以在一家新餐馆里找到唐人街上的中餐味道了。
去年，两位美国企业家创办了这家餐厅“幸运饼”，以满足怀旧的美国人及当地中国人的口味。可能有人会认为这简直是个笑话，未免多此一举。
餐厅其中一位合伙人是在新泽西长大的林峰，现年31岁，他说：“很多人说我们这是疯了，认为我们撑不过半年就要关门大吉。”
不过，开业8个月后，餐厅也没有关门，林峰乐观地相信自己能找到出路。
他表示：“美式中餐就像是中国的另一个菜系，”他将之比作四川菜、湘菜、粤菜，听上去似乎有些夸张。
林峰是第三代美籍华人餐厅老板——上世纪60年代，他的祖父（来自香港）在布鲁克林开办了第一家餐厅，而年少时，林峰就帮着自家位于新泽西的一家餐厅打包外卖。
幸运饼餐厅核心顾客中有一位在上海美国学校教授艺术的教师梅根·埃默里-穆尔，她在有着2万人口的密苏里小镇长大，并曾在当地中餐馆当过服务员。
她回忆说：“这里的糖醋鸡实在太棒了，自从吃了一次之后，我就总这样想：就是那种味道，还想再吃。”
在与记者交谈过程中，穆尔美美地吃着一盘糖醋鸡，上面浇着酱汁和菠萝。
她说道正享用的餐品说：“说起来，在中国吃美式中餐有些尴尬，但不得不说就想要这一口儿。”而且，她还说，在这吃饭能把她带到另一个时空，“让我感觉镇静、放松，就像在家一样。”
没有比家更好的味道
幸运饼餐厅的食物能让人吃出家的味道，因为这里使用的很多关键材料源自美国：Skippy牌的花生酱、Mott的苹果酱、费城奶酪等等。
Mott苹果酱和鸭肉酱并配以辣酱汁被用于春卷，Skippy花生酱用于炒面和炒饭，费城奶酪则用于炸蟹角。
林峰站在狭窄后厨里一锅沸腾的酸甜调味料旁，他解释了穆尔喜欢的糖醋鸡的秘密所在。“这酱的三分之一是美国的亨氏番茄酱，这让菜品颜色呈亮橙红色。”
2012年林峰来到上海时还没想到要开这样一家餐厅。当时，他和合伙人大卫·罗西盘算着开一家着重健康饮食的快餐馆。他与罗西是在康奈尔大学的酒店管理硕士班上认识的。
当最初的设想遇到问题时，他们开始考虑，在这有2400万人口的城市里，快速发展的餐饮业里缺少着什么样的餐馆。
“在这里你可以看到很多披萨店、汉堡店、酒吧、西班牙小吃等等，这些餐厅的存在让人没有思念美国之感，”林峰说，但当他们想找美国时的中餐味道，却找不到。
幸运饼餐厅及外带盒简介
幸运饼餐厅的设立和经营并非易事。两位合伙人从江苏省一家工厂找到与餐厅同名的食物——这在中国少有人听说，该工厂生产的幸运饼是出口至荷兰的。
拿到幸运饼后，他们拆开查看里面用荷兰语写的幸运纸条（注：幸运饼中包有预测未来运气的小纸条）。餐厅开业日期临近，他们开始恐慌。
“你可不知道写幸运纸条有多难，一晚上要写120个。”现年33岁的罗西说着。他在加州南帕蒂那长大。
罗西说，前40个幸运纸条他们写的不错，但是到了凌晨2点，他们的想象力匮乏了，他们开始写一个单词，如“Yes”“No”这样的信息。
顾客们对此无所动容。
“这谁写的？”罗西回忆着一位困惑的客户打开幸运饼后的抱怨，“这太可怕了。”
现在，餐厅里设了一个类似“意见箱”的盒子，人们可以向餐厅提意见写上他们所期望的运气。
如今，幸运饼餐厅的顾客中有4成是中国人，他们看上去很喜欢这里的食物。就在本周，在墨尔本生活过8年的管理咨询顾问乔治赵对餐厅的牛肉和西兰花大加表扬，不过，他表示，总体来说，西化的中餐缺少中餐原有的精妙之处。
“比如拿糖醋猪肉举例，肉太甜了，”赵说，“中国人一般不会吃这么甜的菜。”
不远处坐着杰克张，他从事广告业，一位中国同事介绍他到这里尝尝新口味。吃了一盘香橙鸡后，他尝了第一个幸运饼，他皱了皱眉，想着该如何形容。
“嗯，这吃起来既像糯米，”他用普通话说着，“又像街边卖的煎饼，我没去过美国，所以对此不了解。”
幸运饼餐厅另一个让人们好奇的是白色硬纸外带盒：上面带有钢丝做拎手，外侧还印有红色宝塔图案，这在美国很常见，但是中国人只在好莱坞电影里看到过。
餐厅员工一开始见这盒子都兴奋地拍照，他们还会带一些外带盒及幸运饼给家人。
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