2014年餐饮业年终奖福利调查

【图：2014年您得了多少年终奖】

　　【中国吃网讯】受“三公消费”等政策的影响，部分高端餐饮受到不同程度的影响。据中国烹饪协会发布的报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增速创21年来的最低值，其中高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，大众餐饮渐成主流。

　　餐饮业遭遇如此转型元气大伤，不知2014餐饮业的年终会不会缩水？针对大众关注的年终福利问题中国吃网发起网络调查，“2014餐饮业年终奖情况调查”，41.67%的基层员工和58.33%的管理人员参与了调查，结果显示有48.44%的人年终奖比2013年多，而之中又有50%的人年终奖在3万以上，70.31%的对2014的年终奖表示不满意。

　　年终奖一来是对员工努力上的承认，二来激励员工继续努力工作，实现更佳的工作表现。特别是餐饮行业，因为年夜饭，很多人过年都不能回家，而唯一能减少员工不满的就是年终奖了，年终奖给的满意就很大可能留下员工来年继续工作。对于用工荒形势严峻的餐饮业来说，这不失为一个好方法。

　　根据中国吃网网络调查，“2014餐饮业年终奖情况调查”显示，关于参与调查的人的职位，41.67%是基层员工，其他都是管理人员；关于年终奖发放情况，26.56%的人表示没有得到年终奖，50%的人表示年终奖数额超过了3万；关于年终奖与上一年的对比情况，48.44%的人表示年终比去年要多，而15.63%的人年终比去年少。而关于对2013年年终奖情况的满意度，70.31%的人对年终奖表示不满意，只有18.75%的人表示满意。

【图：对于年终奖，您满意吗？】

　　从调查结果可以看出，虽然多数人得到的年终奖数额都很高，但是总体来说大部分的人对拿到的年终奖表示不满意。通过分析可以知道，大部分的餐饮管理人员年终福利可能都有所下降，一线员工的满意度也不是很高，由此看出餐饮业在整个2013年确实是受到了严重的打击。

　　中国吃网专家：年终福利决定能否留住员工

　　中国吃网·绿满家餐饮咨询专家认为，年终奖是保留人才和激励人才的最重要的因素。科学合理的发放年终奖，可以满足员工需求，振奋员工士气，提高工作效率，从而使员工为企业创造更多的价值和带来更多的利益，使更多关键性人才愿意与企业共同发展。

　　而发放年终奖也应当有一定的方法，要注意和员工之间的沟通，沟通时多聊聊未来前景，员工的职业发展方向，肯定员工的成绩和功勋，也要坦诚指出其不足，年终奖的多少要和员工讲清楚为什么，没有奖金也不能不了了之，要明白的讲解原因，取得理解。年终奖大多和绩效考核体系相关，但无论什么样的体系都会有人觉得不公平，因此可以考虑在发放年终奖前和员工商量好，尽量往他们希望的方向努力。这样才能让员工感觉得到最大的好处，也会更加真诚的为企业出力。

　　员工对餐企的忠诚度很重要，因为餐饮业是个特殊的行业，用工荒越来越严重，留人就尤为重要，特别是过年员工还要工作不能回家，就更要拿出好的待遇来让员工认真的为餐企工作。