呃,实际上我也不知道,还有紫色的番茄存在?包括紫色番茄和这个黑色的Indigo Rose 都是由美国Oregon 大学的教授Jim Myers 发明且培育出来的。这种食品,拥有一种特殊的抗氧化剂anthocyanin(中文名为花青素),它也是让这种食物呈现紫色的主要原因。
Myers 教授,首先尝试了紫色番茄与红色番茄进行杂交,他希望将紫色番茄中的anthocyanin 利用起来,结果最终得到了,这种黑色的番茄。
来自美国的公司Sutton Seed 目前负责销售这种番茄的种子。其经理Alfie Jackson 说:“Indigo Rose 是纯正的黑色食品,它口感非常棒,非常好的平衡的酸和舔。”
Myers 教授说:“因为anthocyanin 的原因,这种水果在成长时会由绿色变色黑色。它的种植成熟周期大概是91天。”
[oioi via odditycentral]
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