回想一下上周你哪个工作日的效率最高？再问你自己：那个下午，你中餐吃了什么？
当我们考虑影响工作效率的因素时，很少会注意到食物这个因素。对于我们这种与邮件、会议、最后期限做斗争的人，食物就是燃料。
但是正如结果所看到的，这种类比是误导。食物对我们的影响比我们所认识到的更大。有了燃料，我们就能可靠地预计不管你的油箱放的是哪种牌子的无铅汽油，你的车的表现都是一样的。食物就不同了。想象一下一个这样的世界，加美孚的油意味着完全没有堵车，而用BP意味着速度不会超过20 英里每小时。那你还会对在哪里加油那么无所谓吗？
食物对我们的认知表现产生直接影响，这就是为什么中餐一个错误的决定能让你整个下午都不在状态。
这里简单的描述一下为什么会发生这样的事。我们吃的所有东西几乎都通过我们的身体转换成了葡萄糖，葡萄糖为保持我们的大脑清醒提供能量。当我们的葡萄糖剩得不多时，我们就很难保持专注、注意力就分散。这就解释了为什么空腹时注意力很难集中。
到目前为止，已经很明显了。现在来看我们很少考虑的那一部分：不是所有的食物都以同样的速度在体内进行转换。有些食物（如意大利面食、面包、燕麦和苏打），很快就把它们的葡萄糖释放了，导致能量爆发后紧接着是能量的低谷。其他食物，如高脂肪的食物（芝士汉堡，火腿、莴苣、番茄三明治）提供更持久的能量，但是要求我们的消化系统工作更卖力，从而降低了大脑中氧的水平，让我们眩晕无力。
大部分人通过直觉了解了不少，但是我们在饮食上不是每次都作出了聪明的决定。其中的原因是，当在决定吃什么时，我们处于能量和自我控制力的最低点。炸薯条和马兹瑞拉起司条在我们内心焦躁时比其他食物诱人多了。
中餐不健康的食物比健康的食物更便宜、更快，这在忙碌的工作日中午格外吸引人。这些食物让人觉得很有效率。就是在这里，我们午餐时的决定把我们带入了歧途。我们现在节约10分钟，付出的代价是这一天余下的时间都没有好的工作表现。
那么我们该做什么？我们最不该做的一件事情就是认为更佳的信息激发我们改变。大部分人都清醒地意识到，狼吞虎咽地吞下鸡骨和其他剩下的动物骨的混合物不是生活中一个好的决定。但是也没有让鸡块更美味。
不，我们需要的不是意识—是行动计划让健康的饮食更容易实现。这里有一些以研究为基础的策略，值得尝试。
第一，在你感到饿之前作出午餐的决定。如果你出去吃，在上午就选择好去吃饭的地方，而不是下午12:30再决定。如果你定外卖，就在吃了上午小食后决定吃什么。研究表明我们现在对盐、能量和脂肪的抵抗力远远不如以后。
另外一个小提示：与其让葡萄糖在快到中餐时见底，不如整天都吃点东西，让你的表现更好。血糖猛升和骤降对生产效率和大脑都不利。和依赖于中午的一顿大餐相比，少吃多餐将你的葡萄糖保持在一个更稳定的水平。
最后，让健康的零食比不健康的零食更容易到手。在你的电脑旁放一个盒子，里面放杏仁、精选的蛋白质棒，且盒子在你的视线周围。使用自动订阅服务，如亚马逊，来补充零食。在星期一带一袋水果去办公室这样的话你一周都有水果吃。带吃的到办公室会不会太显眼了？对我们许多人来说，答案是“是”。然而有理由相信回报一周辛苦的工作，这样做是无可厚非的。
研究表明整体吃水果和蔬菜不只是对身体有好处—对大脑也有益。这个七月英国的《健康心理期刊》特别指出哪种食物对我们每天体验影响的程度。
研究中，参与人员报告了他们13天来食物的消耗、情绪和行为。然后，研究人员检查了人们选择食物的方式对他们每天体验的影响。结论是：每天吃的水果和蔬菜越多（最多7份），他们往往更快乐、更投入、更有创造力。
为什么？作者提供了几点理论。其中有一条很有洞察力，并在我们决定中餐吃什么的时候总是被忽视：水果和蔬菜含重要的营养，促进了多巴胺的产生。多巴胺是一种神经传递素，在好奇心、积极性和参与性方面起关键的作用。他们还提供抗氧化剂，将身体的炎症最小化、提供人的记忆力、让心情更好。
这就强调了很重要的一点：如果你真的想达到工作的最好表现，那明智地选择食物是非常关键的。
好消息是，和我们很多人猜想的相反，吃得正确的诀窍不是学着抵制诱惑，而是吃得健康其实是最容易的可选项。
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